小白菜、大白菜、莧菜、易吸收硝態氮肥，如施用硝酸銨，綠葉蔬菜吸收的都是硝酸鹽類離子，長期食用，硝酸鹽類進入人體，會引起累積中毒。

二忌施尿素后澆水。

尿素中所含氮成分為酰胺態氮，酰胺態氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下，轉化為碳酸銨或碳酸氫銨才被蔬菜根系吸收利用，或土壤吸附保存。如尿素施后馬上澆水或遇到雨淋，酰胺態的氮素就會流失，所以，尿素無論作基肥或作追肥，都應施后經過5-7天，使其全部轉化后再澆水，以免造成損失。

三忌反復施用硫銨。

在酸性土壤或石灰性菜田中，若連續多次施用硫銨，會使酸性土壤變得更酸，使石灰性土壤出現板結，這都會妨礙蔬菜的正常生長。

四忌菜地缺水施碳銨。

碳銨極不穩定，易揮發損失，尤其在干旱缺水情況下，損失更嚴重。所以，在菜田施用碳銨，不論作基肥或追肥，都應在菜地濕潤情況下，進行深施，施肥后立即覆土，如遇干旱天氣，可對水潑施或施后澆水。

五忌綠葉菜噴高濃度氮肥。

如用尿素、硫銨等溶液噴葉面上，雖能使菜嫩葉肥，色澤美好，增產顯著，但硝酸鹽在綠葉菜上的含量也會顯著增加，使菜受到污染而影響人體健康。

六忌不懂化肥特性，使用不當。

在使用某種肥料前，首先要掌握肥料特性后，才能根據其特性使用。如尿素在地溫低于15℃時不易轉化，不能被蔬菜有效地吸收；硝態氮肥易被水淋失，不宜在澇洼地和水生作物中施用；忌氯作物不宜使用氯化銨、氯化鉀。