定植后酌情澆1~2次緩苗水，中耕除草3~4次進行蹲苗，7~10天后，天氣轉涼，菜花進入旺盛生長期，要肥水猛促，結合澆水，畝追尿素10~15公斤或腐熟糞稀800~1000公斤，交替施用，共追2~3次，扣棚后不再追肥。

澆水以保持土壤濕潤為準，尤其在葉片旺盛生長期和花球肥大期，不可缺水，一般5~7天澆一次水，10月中旬后，氣溫逐漸降低，要控制水量和澆水次數。

10月中旬以前，將棚架搭好，備好塑料薄膜(最好是無滴膜)，10月下旬覆膜扣棚。立冬前后夜間加蓋草苫，為滿足整個扣棚期間的水分需要，扣棚前澆一次大水，以后不再澆水。

扣棚后管理的關鍵是溫度和空氣濕度。溫度高、濕度大，不僅植株容易徒長染病，而且花球小、產量低、質量差。所以，扣棚初期，要掌握早開晚關風口的大通風措施，隨著外界氣溫的逐漸下降，相應減少通風時間和通風量，一般上午棚內溫度達到15℃時開始放風，控制棚溫不超過25℃，下午逐漸減少通風，當棚溫降到15℃時關閉風口。嚴寒或陰天，要晚揭早蓋草苫，不通風或少通風。

一般在11月底至12月初收獲，不宜延遲，以免造成凍害。