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要在上年度棗果近成熟期確定需要進行改良的對象，通過參觀評比決定優質品種，避免在嫁接時期找不準改良對象，盲目嫁接，良莠不分。若是全園都要嫁接則省略該步驟。①接穗準備：首先，確定需要嫁接的品種及母株。按照上述方法，在表現較好的母株上采集接穗。接穗以采集一年生棗樹上的為佳，接穗要有芽眼且飽滿，無棗瘋病及檢疫對象，粗度0.4~0.8厘米，芽上留1厘米，芽下留4~5厘米。接穗采集后進行封蠟處理，密封接穗的原料采用工業用石蠟。封蠟時石蠟溫度不宜過高，以70℃~80℃為宜，過高容易燙傷接穗芽、韌皮部和形成層，且不易貯藏。接穗封蠟后，若不立即使用，應存入冷庫，保濕貯藏。②開始嫁接：最適于棗樹劣質品種改良的嫁接方法有兩種：劈接和插皮接。棗樹離皮以后插皮接比劈接嫁接成活率更高。劈接要做到三點：削面要平，形成層要對齊，包扎要嚴。插皮接也叫皮下接，此法簡單易學，容易操作，是嫁接成活率很高的一種方法，熟練嫁接人員嫁接成活率可達到99％，但用插皮接改良品種必須等到棗樹離皮以后才可進行。③接后管理：嫁接后由于接穗和砧木形成層的愈合有一個過程，砧木本身的休眠芽經過刺激會迅速萌發出來，這樣就造成了接穗和砧木之間的養分競爭，必須定期及時抹芽，使養分集中供應接穗，促進接穗和砧木的愈合，一般每3~5天抹一次芽。肥水管理一般應在嫁接以前進行，以促進砧木生活力，活躍砧木的形成層，增強形成層分生組織的愈合能力，從而提高成活率。
