蔬菜根系的好壞決定著植株長勢的強弱，也就決定了產量的高低。影響根系的因素很多，但通常以根際環境影響最大。其中土壤影響是最大的。土壤中的有機質含量決定著土壤的肥力高低，所以栽培者的首要任務是施足有機肥，增加有機質含量，提高土壤肥力，增加土壤的團粒結構，使土壤的理化性狀改善，透氣、透水性能更好，保肥保水能力提高，更適宜根系的伸長和對肥水的吸收。改良土壤的理化性狀，還可以采取針對沙土的“沙里摻泥”即沙質土地中摻入黏土，美名其曰：“好得出奇”也可以采用“泥里摻沙”叫“好得沒法”。但效果都稍遜于大量使用禽畜糞便及秸稈漚制的有機肥。改良土壤的第二條措施是深翻。結合使用有機肥，把菜地深翻50厘米左右，土壤的孔隙度提高，耕作層加深，土層由緊實變得疏松，有利于根系向深處伸展，可提高蔬菜的抗旱、抗澇、抗寒能力。所以菜農務必改變單一依靠旋耕的作法，要把深翻與旋耕結合起來，因旋耕深度只達15-18厘米，這對于蔬菜的生長發育要求是遠遠不夠的。

肥也對蔬菜根系影響很大，其中大量使用農家有機肥最重要，菜農一定要把握這個大方向。一則有機肥肥效最全。往往含有幾乎蔬菜所需的全部營養元素。二則供肥時間長。施用后從定植到收獲結束都在起作用。而化肥只起幾天的作用，相比之下，叫“相形見絀”。三則有機肥能改土，使土壤產生團粒結構，使有機質含量大增。這是土壤肥力的基礎，有了這個好基礎，“種什么長什么！種什么收什么！種什么都能得好效益。”種蔬菜的差距就表現在這個基礎上，有機肥用量少，別的措施再好，也是攆不上去的。壽光菜農稱畝用萬斤有機肥叫“一俊遮百丑”，意思是有這一條，其它問題就好解決了，不足也被掩蓋了。化肥應配合有機肥來使用，種菜千萬別以化肥為主。化學肥料營養較單一，可補充調節基肥營養含量的高低，或供應蔬菜某一時期對肥的特殊需要。要講究化肥與有機肥的互補，講究各種營養元素的供應比例，不能走化肥當家的邪路。化肥常作“追肥”使用。除補充氮、磷、鉀外施用硼砂等補充中微量元素也要引起重視，其用量應按蔬菜不同生長發育期區別對待，但一次用量不宜太多。化肥用量多，常使土壤中水的含鹽量上升，如達到0.3%以上，蔬菜就會受害，輕則干邊、黃葉、紅根，重則莖葉焦枯死亡，因化肥就是廣義上的鹽。化肥用量過度還會使土壤板結，破壞土壤結構，因此，復合化肥一般畝用量一次以20kg左右，單元素氮鉀肥10kg左右就夠了。

水是蔬菜根系環境中不可缺又不可多的東西。蔬菜依賴水生存，但水分多了就會對根系產生傷害。我們提倡適時供水。過分的干旱首當其沖的是根受害，嚴重時會被旱死；輕則使上部萎蔫，缺水使蔬菜發生萎蔫或接近萎蔫時，蔬菜葉上的氣孔會自動關閉，二氧化碳不能進入葉子中，光合作用會停下來，所以供水不及時會影響光合作用，使蔬菜明顯減產。供水過量會使很多蔬菜產生悶根、紅根、死棵問題，所以澆水要看土壤墑情，不能按幾天一水來安排。水多時土壤中的氣被排出后，根系呼吸困難，所以澆水量一畝地一次應澆10-30噸，土層薄的地方冬天水量應小些。黏土地的澆水也注意不宜過大，水后要劃鋤，否則，根受傷后極易引發新葉變黃的缺鐵癥狀。有效的方法是增施有機肥、秸稈肥配合深翻改土才行。冬天菜地澆水常引起地溫下降，根系受傷，影響蔬菜的正常生長，所以澆水后1-2天應通過提高棚溫1-3℃的辦法，使地溫恢復。冬天棚室蔬菜澆水要選擇晴天上午進行，力避澆水后恰遇連陰天，地溫難恢復。水的熱容量大，需澆水后通過閉棚盡快把地溫升上去，以避免冷水對根系的傷害，也避免由地溫低引發的根部病害。

蔬菜根系有很強的呼吸作用，所以注意根際的透氣環境很重要。土壤緊實黏重都會造成透氣不良，使根系呼吸困難。這些土壤都應進行改良。恰當的辦法就是大量使用禽畜糞肥及作物雜草等秸稈漚制的有機肥，使土壤團粒結構提高了，透氣問題就迎刃而解了。水與氣在土壤中是矛盾的，澆水量大，土壤空隙中的氣體就被排出去了，根呼吸受阻，根系受傷。嚴重時其吸水供水能力下降，葉子反而會萎蔫，這就是為什么澆了水葉子反而缺水萎蔫的原因。所以要學會調節水氣矛盾，使水分不嚴重影響土壤透氣性是原則。冬天棚室蔬菜澆水為了不過分影響透氣可以考慮用“次數少，量要小，隔行澆”的辦法。

根系的溫度環境其實就是熱量供應。通常外界大氣的溫度一天中變化較大，但蔬菜根際土壤的溫度晝夜變化并不太大，通常地溫高于氣溫2-5℃，所以一般情況下，熱供應是能滿足蔬菜根系要求的。但棚室蔬菜越冬時都應對熱的供應特別注意。冬天棚室中溫度變幅很大。蔬菜根系都習慣適應于恒定環境，所以我們應努力創造蔬菜根際有較穩定的適宜溫度。重點是預防地溫過低，所以要注意“三防”。一防冷風進棚，冷風比重大，沉在近地面處，最容易使土壤降溫，發生冷害。根系受冷害，即使不致死亡，但會影響磷的吸收，導致莖葉變紫紅，生長勢銳減，除注意加強管理外，覆蓋地膜是必要的，可以在很大程度上避免冷風進棚的傷害。二防冷水澆菜。尤其在冬天5-10℃的井水澆到棚室土溫30℃以上的地里，其傷害是明顯的。所以要選好天澆水，澆水后要提高棚溫，借以提高地溫，減輕對根系的傷害。三防寒流侵襲。棚室建設要注意加厚墻體，并通過增高后墻增加棚中空間，增大熱容量，提高防寒能力。在管理中，在寒流來臨時，提前一天提高棚溫1-3℃，并注意借增加光照提高溫度，度過寒潮期。

另外，要注意增加根際周圍的微生物，通過穴施生物菌肥等措施增加有益菌群的數量，避免有害菌的繁殖，減少根部病害的發生。