大棚蔬菜一般在6月份就開始拉秧。此時，棚膜基本完好，夏天棚上覆蓋舊草簾后，棚內濕度穩定、光照弱，清理棚室后可在7～8月生產草菇等高溫菇。這樣既可培肥地力，改良土壤，減輕重茬危害，又增加了經濟效益。

草菇是在高溫季節栽培的一種食用菌，是所有食用菌中收獲最快的一種，從播種到采收僅需10～14天，技術容易掌握，成本低，收效快，十分適合夏季大棚栽培。那夏季栽培高溫菇應該注意什么呢？

一、前期準備工作要做足

首先，做好菇棚消毒。先清理棚內的枯枝落葉，用5%石灰水或者深白粉全棚噴澆消毒。對于密閉好的菇棚封嚴放風口，用甲醛或高錳酸鉀消毒，密閉七天，放風排氣。對于密閉不好的菇棚，用5%甲醛全棚地面墻壁噴灑消毒，一周后再進棚操作。

其次，準備好基料。適合草菇生長的培養料很多，主要有棉籽殼、廢棉、麥秸和稻草等。其中以廢棉最好，棉籽殼次之，麥秸和稻草稍差。近年來，廢棉、棉籽殼價格暴漲，大大增加了食用菌生產成本，菜農可因地制宜選擇麥稈等原料。這里就以麥秸為例介紹一下原料的處理方法：要選用當年收割、未經雨淋、未變質的麥秸。將整捆麥秸散開鋪在地上，用石碾或車輪滾壓，使之破碎，質地變軟，也可直接選用聯合收割機拋出的麥秸。將壓碎的麥秸用濃度2％石灰水浸泡一夜，浸泡時用腳踩踏促使麥秸軟化和吸水，然后撈出進行堆積發酵。將浸泡好的麥秸撈出堆成垛，垛高1.5米，寬1.5米，長度不限。堆好后，覆蓋塑料薄膜，保溫保濕，以利發酵。當麥秸堆中心溫度上升到60℃左右，保持24小時，然后翻堆，將外面的麥秸翻入堆心，使麥秸發酵均勻。翻堆后中心溫度又上升到60℃時，再保持24小時，發酵即可終止。發酵時間一般為5天左右。發酵期間應控制好發酵的時間和溫度，防止發酵過度，造成腐生菌大量繁殖，消耗養分。

發酵結束，檢查發酵麥秸的質量。發酵麥秸的標準是：麥秸質地柔軟，表面脫蠟，手握有彈性感，金黃色，有麥秸香味。有少量的白色菌絲，含水量70％左右，用手使勁握能擠出少量水滴，pH值9左右。

二、選擇合適的栽培模式

草菇的栽培模式有很多種，常用拱棚立體栽培和溝式平面栽培。菜農可根據不同的場地選擇不同的栽培方式。

1.大棚地上畦栽：（1）一般建畦床1.2～1.4米寬，翻深0.2米，整成龜背形畦床，兩側修建10厘米寬洇水溝，鋪料播種；（2）播種后第3天，間隔0.3～0.4米插入竹拱，現蕾后將料面上的塑膜抽出搭于拱架上，露天棚應再覆2層草苫，蔭棚下只覆一層即可。發菌期間，除掀膜通風外，應將水溝灌滿水，一則降溫，二則使床基土壤保持較高持水率。氣溫超過35℃時，每天應將草苫多次噴濕。（3）接種后第4天，最遲不超過7天，草菇即可現蕾，此后管理應以通風、降溫、保濕為重點，陰或小雨天氣及夜間可將塑膜揭去，只覆草苫，既利通風又有足夠的散射光，并能有效地保濕，但應注意大雨天氣不可掀膜，晴好天氣時，陽光直射，棚溫升高很快，注意加厚覆蓋物并噴水，夜間可將棚周塑膜掀開約10厘米左右，將洇水溝灌滿水，使之加強通風的同時保濕并降溫。

2.溝式平面栽培：在大棚內整平土壤，挖深20厘米、寬120厘米溝槽，灌透水；鋪料播種后使料面與地面持平，為了保證溫濕度的控制，大棚上方要設好遮陽網或舊草簾。該種方式的最大優勢在于地溫較低、土壤濕度較大，可為基料提供適宜的溫度環境和水分條件，尤其水分管理方面，較之前述栽培方式，確有得天獨厚的優勢，但應注意防雨排澇，否則，極易形成積水澇漬，影響或損害正常的草菇生產。

三、草菇增產的三個措施

1.覆土

草菇不覆土也能正常出菇，但覆土更有利于培養料保濕，供應草菇生長所需水分，能有效提高草菇質量和產量，使菇體肥大，減少死菇，增產幅度在20%～40%。覆土材料可用菜園土（地表8～10厘米以下挖取），覆土厚度一般以2厘米為宜。

2.再次接種

再次接種有利于草菇增產。草菇菌絲生長速度太快，極容易老化，導致生活力減弱，不能有效地利用培養料中的養分繼續出菇。在第一潮菇采收后，撬松料面，用石灰水潑澆濕透，將培養料PH值調整在8～9，然后在料面撒播菌種，播后覆蓋一薄層發酵過的培養料。也可在第一、二潮菇采收后，將料塊翻過來，把底層培養料翻到表層，噴灑1％的石灰水，以補水、調整酸堿度，再在表面二次接種，接種量為2%～3%，一般可增產30%左右。

3.調好酸堿度

在第一潮菇采收后，補施一些營養液并調整培養料酸堿度，使之呈偏堿性，可促進菌絲恢復，延長采菇期，提高產菇量。方法很多，但可以采用以下兩種：一是向培養料噴灑1%～3%的石灰水，不但可補水，還可使培養料呈偏堿性。二是向培養料噴灑0.1%的尿素和麩皮水（100公斤水加10公斤麩皮，煮后過濾，取濾液50公斤加清水50公斤）。尿素濃度為0.1%～0.2%，用量不可過多，否則容易產生雜菌。也可以噴灑食用菌專用的營養劑如菇耳高能源、菇多生、菇寶樂、菇大壯、菇力源等。