菠菜是我國北方春季的重要蔬菜之一，其性喜冷涼，不耐炎熱，生長適溫15℃--20℃，夏季因高溫多雨，栽培比較困難。近年來部分壽光菜農利用大棚采取水培技術進行夏季菠菜栽培獲得成功。現將栽培技術要點介紹如下：

1.品種選擇。夏季栽培菠菜必須選擇耐熱品種，如日本急先鋒、信康耐熱3號等。

2.播種育苗。5月份播種，一般采用定植杯在育苗棚內集中育苗。杯底先裝入陶粒，高度距杯沿2厘米--3厘米，播后用細沙覆蓋，淋水。育苗棚覆蓋遮陽網，出苗后及時撤除遮陽網，防止幼苗徒長。2片--3片真葉時定苗，每杯留1株壯苗。

3.覆蓋遮陽網。夏季陽光強，溫度高，嚴重影響菠菜生長，在大棚頂上應覆蓋銀灰色遮陽網，降低光照與溫度。遮陽網可使光強減弱30%左右，溫度降低2℃--3℃。

4.定植。待幼苗高5厘米--6厘米，具有3片--4片真葉(苗齡18天--20天)時可定植到栽培槽上，每平方米栽60株。

5.營養液管理。①營養液配方。1千克水加硫酸銨379毫克，磷酸二氫鉀306毫克，硫酸鉀150毫克，硝酸鈣186毫克，硫酸鎂120毫克，硫酸錳1.54毫克，硫酸鋅0.22毫克，硫酸銅0.08毫克，鉬酸銨0.02毫克，Fe--EDTA22毫克。②營養液濃度管理。菠菜生長的營養液濃度和EC值(注)應隨生育進程適當進行調整。定植初期植株小，需養分少，營養液濃度可適當降低，EC值在0.8ms/cm--1.3ms/cm為宜，到生長中后期，EC值控制在1.3ms/cm--2.0ms/cm。每隔7天左右檢測一次，記錄耗水量及EC值變化，并及時補充和調整，每次補充量約為初始量的20%--30%。③水位管理。定植初期植株小，根系不發達，營養液水位要高，以距泡沫定植板1厘米左右為宜。隨著生長的進行可逐漸將水位降低，以距定植板2厘米--3厘米為宜，讓部分根系暴露于空氣中，利于根系和植株的生長和發育。④酸堿度調節。菠菜適宜生長的pH值為5.8--6.3，在栽培過程中，隨著植株的生長，營養液的pH值呈下降趨勢，應定時用酸度計檢測。當pH值低于5.8時可用0.5%--1.0%的NaOH液加以調整。⑤營養液循環。營養液應每天進行循環，以保證養分供給均衡，并增加營養液中氧的含量，使菠菜生長整齊一致。一般每天循環2次，上、下午各1次，每次供液1小時--2小時。

6.采收。水培菠菜極少發生病蟲害，其含水量多，莖葉柔嫩，生長速度快，產量高，一般定植后30天--45天，株高25厘米--35厘米時即可采收。