1、主料：在我們龍川當地大多數人用木屑和稻草來做主料，適當添加一些輔料和棉籽殼來獲得理想的效果，根據多年的經驗總結一般的木屑和稻草用來栽培食用菌生物轉化率達100%以上，甚至還有更高的產量。即100斤干木屑可長100斤鮮菇以上。

2、輔助原料：栽培平菇的輔助材料主要有麥皮、玉米粉、花生麩、石膏粉、磷肥、糖、復合肥、石灰等。

麥皮與玉米粉的添加量一般在20%左右。栽培時所用來生產的飼料類輔料要求新鮮無霉味，花生麩的添加量一般不超過5%，糖一般在1%；石膏與碳酸鈣用量也是1%，其作用是用來補充平菇生長的硫和鈣等營養元素，對平菇菌絲在培養料中產生的酸性物質具有中和緩沖作用。過磷酸鈣或復合肥的用量也在1%；石灰的添加料的作用1是殺菌；2是調節酸堿度；3是補鈣。此外，平菇栽培拌料時還應添加殺菌劑，如甲基托布津、克霉靈等殺菌藥。