蔬菜分苗，是為了防止苗擠苗，擴大幼苗營養、光照面積，促使幼苗加快生長。但是，蔬菜分苗時必然造成不同程度的斷根，使根系功能下降，抑制幼苗正常生長。要保證幼苗盡可能恢復根系吸收功能、幼苗健康成長，這分苗時的細節管理是很重要的。

分苗時宜采取一次分苗。分苗從2片真葉開始，控制在3-4片真葉以內。因為幼苗小，根系受損少，緩苗快；苗齡過大，則會影響花芽分化。分苗前3-5天，苗床要注意降溫，加大通風、控制澆水、鍛煉秧苗。分苗前澆一遍水，分苗時邊挖苗邊扎小拱棚，以防秧苗萎蔫。

要提早定好分苗密度。因為分苗密度與前期產量關系密切。在一定范圍內，隨苗距的加大，幼苗莖部變粗，利于形成壯苗，種植后前期產量相對提高。若分苗后株距偏小，則苗子擁擠，容易造成莖細桿弱，出現徒長，不利于前期產量提高。一般分苗后株距8-10厘米為適宜密度。若采用營養缽，缽間要用土充實，提高保濕、保溫效果，有利培育壯苗。

在幼苗挖起后要立即排苗，尤其要防根部被太陽曬或被風吹干，分苗時最好將大小苗分開，剔除病苗、蟲傷苗、無頭苗。分苗宜淺排，一般以子葉露出地面1-2厘米為宜，排苗要把根部土培緊，并及時澆足定根水。當天挖的苗當天排完。若上午排不完的，可集中在一起用土圍住，噴水并用遮蓋物遮蓋，以防失水萎蔫，下午及時排完。

若采用育苗工廠培育的苗子，苗子到來后最好也進行分苗處理。因為育苗工廠多采用高密度穴盤（108穴或72穴）育苗，秧苗生長受穴盤局限，3-5葉期即需要分苗或定植否則就將影響苗子生長。可將苗子移栽到10×10厘米的營養缽中，擴大其生長的范圍和營養。