包心類蔬菜包括大白菜、結球甘藍、生菜、花椰菜等,其共同的特點是供食的器官都以營養(yǎng)體為主。這類蔬菜屬淺根型蔬菜,根系入土淺,應淺層施肥。對氮磷鉀三要素比例約為1:0.4:1.1—1.3,施肥以有機肥為主,化肥為輔;以基肥為主,追肥為輔。
1、大白菜根系發(fā)達,種植要求選擇土層深厚、疏松、肥沃的沙壤土或輕黏壤土栽培。大白菜整個生育期應施好四肥。一是施足基肥。一般畝施不少于3000千克的腐熟有機肥。生物有機肥宜在施有機肥時一并條施,畝用量80—100千克。二是播種施好提苗肥。畝用微生物菌劑2千克、硫酸銨5千克,于直播前施于播種穴、溝內與土壤充分拌勻,然后澆水播種。三是團棵初期補施發(fā)棵肥。在田間有少數(shù)植株開始團棵時,畝施糞尿800—1500千克,黑加白生物肥10—15千克,在植株邊沿開8—10厘米的小溝內施入肥料并蓋嚴土。四是包心前追施結球肥。一般畝深溝條施尿素15千克,過磷酸鈣及硫酸鉀各10千克。
2、結球甘藍易栽植,選擇土壤肥沃、排灌方便、不重茬的地塊。每平方米苗床施用生物有機肥2千克,并使生物有機肥與苗床土混合均勻,精細整地播種育苗。苗齡30天、幼苗4—6葉即可定植。栽前畝施生物有機肥80—100千克,有機肥4000千克,起壟單行定植。定植時可畝用微生物菌劑2千克穴施后移植或蘸根后栽植。栽苗后澆水,緩苗后畝追施尿素5—10千克,蓮坐期前后追肥2次,結合澆水畝施黑加白生物肥15—20千克。結球后,停止肥水管理。
3、生菜又名葉用萵苣,根系淺,須根發(fā)達,根群主要分布在地表20—30厘米的土層中。播種前,每平方米施用生物有機肥2千克,與苗床土混合均勻后播種。定植前先整地施肥,畝施生物有機肥60—80千克,然后做成1米寬的高畦,畦高10—15厘米。定植時可畝用微生物菌劑2千克穴施后移植或蘸根后栽植。移栽緩苗后,即可追肥澆水。生菜蹲苗5—7天后,畝追生物有機肥20千克,隨水追肥,保持土壤濕潤。在心葉內卷初期,葉面噴施0.2%的尿素和0.2%的磷酸二氫鉀溶液。
4、花椰菜的生長周期可分為發(fā)芽期、幼苗期、蓮坐期、花球成熟期與抽薹開花結果期5個階段。花椰菜根系分布淺,需肥量大,必須選擇肥沃、疏松,富含有機質,保肥、保水性能好的壤土或黏質壤土,還須施足基肥。在花椰菜的栽培過程中,首先要重視育苗期營養(yǎng)土中氮、磷、鉀的施用比例,定植前畝施生物有機肥80—100千克、有機肥2500—5000千克做基肥。蓮坐葉生長和花芽發(fā)育階段,畝帶水施硫酸銨6—8千克。結球期,一般利用灌水畝施硫酸銨15千克左右,每隔8—10天追肥1次,直到花球充分長大為止。