以往大白菜多在秋季栽培，春季種植的較少，但隨著蔬菜品種周年供應的發展和人民生活水平的提高，大白菜周年供應愈來愈迫切。另外春播大白菜具有省工、低成本、占地時間短、經濟效益高等特點，受到了農民朋友的青睞。現將大白菜的春季栽培技術介紹如下： 

一、選擇適宜的品種

春季早期受低溫影響易于花芽分化，后期又受高溫和長日照影響，難以形成葉球。所以春播大白菜必須選擇前期耐低溫、后期有一定的耐熱性、生長期短的早熟專用品種。如外葉與球葉生長速度并進，結球期短，在高溫季節到來之前即可包心的品種，如北京小雜56、北京小白口、北京小雜65。

二、選擇適宜播種期

春播大白菜播種期過早溫度低容易通過春化，出現未熟抽薹，并有幼苗受凍的危險。晚播種，雖然不易抽薹，但夏季溫度高，超過日均溫25℃以上，就難以形成葉球，而且后期蟲害嚴重，伴隨著雨季來臨后軟腐病害嚴重，有全田毀滅的危險。所以春播白菜適宜播種期的把握，一般要求苗期的日平均氣溫在13℃以上時，可以避免春化和早期抽薹現象的發生；結球期應處在25℃到來以前，使葉球生長的速度超過花莖生長的速度，以保證獲得優質的葉球。

三、保溫育苗

為了避免苗期遇到低溫，發生早期抽薹現象，保證苗期有較高的溫度，結球期有適于葉球生長和充實的條件，可采用陽畦、拱棚或日光溫室等保護地進行育苗，可將生長期提早1個月左右，這樣既可免受前期低溫的影響，又可躲開后期的高溫，這是春播白菜獲得成功的重要措施。

在利用保護地育苗時，苗床內溫度白天控制到20℃～25℃，夜間最低時不低于13℃。當外界日平均氣溫達到5℃時，并具有塑料薄膜、草苫等保溫設備，可以進行播種。春播大白菜的苗齡30天左右。播種時采用直徑7～10厘米的育苗缽，培育4～5片葉的壯苗，避免移栽傷根。若在苗床直接播種，則應切方再播，而且不要過密，以免造成幼苗徒長。

四、定植

春播大白菜的土地應在冬前翻耕曬土，早春化凍后施入腐熟廄肥3000～4500公斤做基肥，再淺翻耕一次，使糞土摻和均勻。然后整地做畦。當外界氣溫穩定通過13℃時，夜間最低溫度仍會低于10℃，白菜還會通過春化。若采用地膜覆蓋，可使地溫提高2℃～5℃，能有效地降低抽薹率。同時，覆蓋地膜可起到保水作用，減少因澆水造成的降溫；后期還可減少田間雜草的危害，春播大白菜定植時要適當增加種植密度，一般寬1.2米的畦種2行，株距40厘米左右。

五、田間管理

春播大白菜澆水的原則是前期少澆，后期多澆。在前期地溫較低，少澆水可以避免降低地溫，有利于大白菜根系生長；后期多澆水，能夠充分供給大白菜包心時對水分的需要，但每次澆水時要注意澆水質量，水量不可過大，以免發生腐爛。定植時還可用開溝灌溉方法，避免水量過多。二三日后，可再澆緩苗水一次，隨即中耕保墑，促進根系生長。春播大白菜栽培不進行蹲苗，蓮座期發育較快，同時春季氣候干燥降雨少，土壤蒸發量大，所以不宜過多地控制水分。但澆水量亦不可過多，以免降低地溫。在開始包心時缺水最為不利，一般隔4～5天澆水一次，并且選擇在清晨或傍晚時灌溉。為了避免軟腐病的蔓延，特別要控制澆水量，切忌大水漫灌。春播大白菜生長期短，在葉球生長的前、中、后期要加強水肥管理，促使球葉盡快發育，爭取營養生長速度超過生殖生長的速度，在高溫雨季到來前能順利形成葉球。除施用基肥外，還應注意早施追肥，定植緩苗后追肥一次，包心前期可追施人糞尿一次，每畝700～800公斤。以后追施2～3次化肥，每次每畝施用硫酸銨10～15公斤。高溫時期勿施人糞尿，以免加劇病害的發生。