番茄著色不均勻，品質低，口味差，沒賣相，價格低。造成番茄著色不均勻的主要原因首先是溫度不適宜。番茄是喜好冷涼干燥氣候，開花結果期晝夜溫差要大，夜溫愈低花芽分化早，第一花序著生部位愈低則花數愈多。發芽期的適宜溫度為28℃～30℃，低于10℃或高于40℃則不易發芽。開花期以15℃～30℃為宜，低于15℃或高于35℃，花器發育不良而影響結果。溫度在18℃～26℃時果實著色最佳，日溫高于32℃時，果實生長及成熟快，茄紅素形成受阻而影響著色。當溫度過低時，也會嚴重影響果實著色。如果棚室保溫效果不好的話，棚溫低于12℃時則不能正常著色。其次，肥水管理不當也會影響果實正常轉色。第三，通風透光性不好，也會影響果實正常著色。

解決番茄著色不均勻的方法主要使用藥劑催紅。使用藥劑催紅番茄時應注意以下問題：一是催紅不宜過早。一般在果實充分長大時催紅效果最好。若果實還處在青熟期，未充分長大，急于催紅易出現著色不均的僵果現象。二是藥劑的濃度不宜過高。番茄催紅大多使用40％乙烯利，每50毫升乙烯利加水4公斤，混合均勻后使用。如藥液濃度過高，會傷害植株基部葉片，使葉片發黃，產生明顯的藥害癥狀。三是每次每株催紅果實的數量不宜太多。單株催紅的果實一般每次1～2個。因為單株一次催紅果實太多，植株受藥量過大時易產生藥害。四是藥液不宜沾染葉片。如果藥液沾染葉片，就會導致葉片發黃凋落。五是操作方法要得當。用小塊海綿浸蘸藥液，涂抹果實的表面。也可戴上棉紗手套浸蘸藥液，均勻涂抹果實表面。