大蔥原產中亞西亞等地，耐干旱，不耐濕。特別是在高溫生長緩慢階段，干旱不會造成死亡，而過大的土壤濕度往往發生澇害而死株，這就是俗話說的“大蔥干不死淹得死”。連續的陰雨天，致使土壤濕度連續過高，大蔥根部窒息而大量死亡。大蔥死亡的其他原因：

1.空氣濕度過大。大蔥葉的表面有一層蠟質，具有防止水分散失的作用，蒸騰作用較小。夏秋季節連陰雨天較多，空氣濕度較大，抑制了蒸騰作用。因此根系的吸收作用減少，通過吸收水分帶到葉片的營養元素－氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鋅等肥料元素也大大減少。長期的缺乏肥料元素也會造成死株，并加劇了病害的發生，造成病害死株。

2.病害嚴重。由于多年的連作，土傳病害嚴重，造成軟腐病、枯萎病、根腐病的大量發生。加上土壤濕度過大，更加劇了病害的危害，因此病害致死的植株極多。

3.蟲害嚴重。近兩年禁止麥草、麥殼在田間焚燒，大量的金龜子在麥殼中產子存活。在這種形勢下應加強誘殺成蟲，和及早噴藥消滅幼蟲。很多菜農忽略了蟲害的防治，致使蠐螬等地下蟲害嚴重發生，咬死了很多植株，也加劇了病害的危害。