蔬菜是一類生長周期較短、復種指數高，營養型多，需肥量大，對產量品質和衛生要求特別嚴格的經濟作物。蔬菜施肥是蔬菜生產的重要措施，其直接影響到蔬菜的產量和品質，進而影響到人類健康和土壤環境條件。利用保護地生產蔬菜，由于保護地設施形成一個獨特的環境，使蔬菜生產的環境條件。施肥條件。土壤條件等都發生了根本性的變化，如果沒有相應的配套措施，尤其施肥技術，將會使土壤條件惡化，對蔬菜生產造成不良影響。我國廣大菜農在長期的生產實踐及對蔬菜施肥的研究中，總結出不少保護地施肥的經驗，概括起來可以分為看菜施肥、看環境施肥。看肥施肥。依栽培方式施肥、據蔬菜營養參數配方施肥五種。

1.看菜施肥 蔬菜作物種類多，產品包括根，莖。葉。花。果實等不同部位，不同蔬菜作物對各種營養元素的需求不同。如保護地大面積種植的瓜果類蔬菜，供應市場的是果實，除必要的氮肥之外，還應適當增加磷鉀肥的施用，還要特別注意大量地施用有機肥，有機肥用作基肥時，可摻人一定量的過磷酸鈣。在定植時，穴里施肥穩苗，緩苗后再施人一些精制有機肥。葉菜類蔬菜食用部位主要是葉片，施用氮肥可以促進營養體的發展，因而對氮肥數量要求較多。豆類蔬菜由于能通過根瘤固氮菌固定空氣中的氮肥，因而在栽培過程中極少施用氮肥。各種蔬菜在不同的生育期，對營養元素的需要量不同。對于果菜類蔬菜，在營養生長的后期，花芽開始分化，此時吸肥量不大，但要求營養豐富，因而育苗的培養土多采用理化性質好的壤土，為培育壯苗打下良好的基礎，在果實（番茄）的膨大期，氮的吸收量占全吸收量的10呢，磷占17％，鉀占5％，而到開始收獲時，氮占50％，鉀占40％。所以應特別注意果實膨大期重施肥的問題。對于葉菜類蔬菜，一般除重視有機肥做底肥施用外，還應分期追施氮肥。

2.看環境施肥 保護地環境條件中溫度、光照。氣體和濕度是影響肥料施用的主要環境因素。①溫度適宜，作物生長旺盛，需肥量也多，在保護地栽培中10～11月及3-4月溫度較高，有利于肥料的分解和轉化，并且蔬菜生長也旺盛，可以多施肥料，而在低溫的12-1月份，一般不施或少施肥料。如尿素在低于12℃時施用轉化慢，且作物的吸收能力差或不吸收。施肥應在高于12℃后進行。②光照是蔬菜進行光合作用必不可少的條件，光合作用的進行及光合產物的運輸均與礦質營養有密切關系，同時光照也是保護地設施的主要熱量來源。在光照較好，可保持保護地內的適溫條件，促進植物生長，在這種情況下就要求供應較多的肥料。在光照差及陰雨天時，一般不宜施肥。③氣體濃度及組成都對蔬菜生長有較大的影響。在保護地設施中基本處于封閉狀態，與外界氣體交換能力差，易因施肥等原因造成揮發使氣體濃度升高，而使蔬菜受害。因而在通風換氣少時，應少施肥料，盡量不施易揮發的肥料，肥量也應降低。施肥后應進行通風換氣。④濕度主要通過灌水及通風來調節的。土壤濕度適宜時，微生物活動頻繁，可加速養分的分解轉化，增加肥力效果。在土壤干燥時不宜施肥，一般施肥后都應澆水，以降低土壤濃度，促進蔬菜吸收。

保護地環境對蔬菜生產的影響是一個綜合作用的結果，而不是一、二個環境因子適宜就能獲得好的生產目的。特別在施肥中，應綜合考慮保護地蔬菜的環境因子，使其發揮最有效的肥效，而減輕肥害，達到高產優質的目的。

3.看肥施肥 在保護地蔬菜生產中，肥料的種類很多，各有特點。如有機肥與無機肥；氣體肥料、液體肥料與固體肥料；常量元素肥料與微量元素肥料等等。①在保護地內施肥，常采用有機肥與無機肥相結合的形式，將有機肥作為基肥使用；而無機肥大多是用作追肥，也可將無機肥作基肥使用。還有一些精細的有機肥（如餅肥）也可在蔬菜生長期，在蔬菜根系附近溝施或穴施，然后覆土澆水以適應植株快速生長的需要。多施有機用巴還能提高保護地內二氧化碳濃度、提高光合能力。但無論對有機肥做基肥或追肥都必須經充分腐熟后再施用。②在保護地中多采用固體肥料和氣體肥料，固體肥料施到土壤里必須溶解在水里才能被蔬菜所吸收。固體肥料在土壤施用可分為表層和深層施兩種。對于一些易于揮發，有硝化作用的肥料，如硫酸銨、硝酸銨、尿素等氮素肥料，應深施在土壤深層，讓銨離子被土壤顆粒吸附，以免流失揮發氨氣，造成蔬菜氨氣中毒。磷、鉀肥在土壤中移動很慢、在表層施用效果不大，最好均勻地混人士層中以深施為宜。在保護地中由于土壤蒸發能力差，鉀肥在隨澆水也易下滲，造成耕層鉀含量降低。因而在保護地蔬菜生產后期還應補施鉀肥，以補充鉀含量。對于易溶于水的化肥，在保護地中可隨澆水施人，此法簡便，但施肥數量不易太大。③化學肥料，除土壤施用外，還可進行根外追肥。根外追肥用料，要求質量純正，不易燒的葉面。在保護地蔬菜上應用數量較多的是尿素、磷酸二氫鉀等。微量元素多采用根外追肥的方法，施用較多的是硼肥、鋅肥等。④在保護地內氣體肥料主要是指進行二氧化碳施肥，其施用增產效果已被多方面證實，并在生產中得到廣泛應用。

4.依栽培方式施肥 由于蔬菜生產的季節性和供應的均衡性經常發生矛盾，菜農們為了使蔬菜能周年供應市場和提高土地利用率，常按照季節不同，采用露地、塑料大、中、小棚、日光溫室以及地膜覆蓋等多種栽培及間作套種相結合的方式進行蔬菜生產，因此，雖然有時栽種的是同種蔬菜，但由于栽培方式不同，施肥量的差異也非常懸殊。例如：華北地區僅底肥而論，日光溫室越冬黃瓜每公頃施有機肥為1000公斤。春大棚以5000公斤有機肥，夏播秋延遲黃瓜因前茬施過肥料，每公頃僅施300公斤有機肥即可。全生育期越冬黃瓜僅尿素就需每公頃追施15公斤，春黃瓜及秋黃瓜遠遠低于越冬黃瓜用量。

5.根據蔬菜營養參數配方施肥 根據蔬菜作物的需肥特性、土壤的供肥性能，肥料品種的特性、蔬菜作物生長的氣候及環境條件，合理安排肥料用量、品種結構，確定合適的施肥方法，以獲取最佳經濟產量，保持蔬菜原有的品味和整齊、美觀的外部形狀，同時對蔬菜生長環境不產生不良影響。近年來我國雖在蔬菜配方施肥研究方面取得了很大進展，但蔬菜施肥的研究未作統一安排，許多是同一水平的重復。再者，科研成果未能及時、適當的推廣應用。因而要求各方面通力合作，要把先進、實用的配方施肥技術廣泛應用到生產中，以保證我國施肥技術水平的提高。