嫁接是植物的人工營養繁殖方法之一。即把一種植物的枝或芽，嫁接到另一種植物的莖或根上，使接在一起的兩個部分長成一個完整的植株。其具體的好處是：

一、提高土地利用率

由于連年種植，特別是溫室大棚菜連茬種植同種蔬菜，使病害逐漸積累，蟲害逐年上升，使蔬菜產量和品質下降。引進和應用嫁接技術后，因砧木的野生性較強，抗逆性較強，可使被嫁接蔬菜增強抗逆性，同塊土地種植的年份相對延長，提高了土地的利用率。

二、防止病害的發生

黃瓜、西瓜枯萎病，茄子黃萎病，西紅柿根腐病、青枯病、萎蔫病，是這四種蔬菜的致命病害。一旦發病，面臨著絕產和換茬。嫁接就能很好地防止病害的發生，有利于同塊土地連茬種植。據試驗，嫁接后西瓜、黃瓜、西紅柿、茄子病害發生率為零，而未嫁接的西瓜種植三年的發病率為90%，黃瓜種植3—5年發病率為30—50%。

三、提高產量

據試驗，嫁接西瓜比自根西瓜增產一倍以上，嫁接黃瓜增產30—50%，嫁接西紅柿增產50%以上，上述增產均未計算用自根苗栽培3年以后減產或者絕收的數字。

四、改善品質

嫁接的砧木是葫蘆、瓠瓜、南瓜、野生茄子、龍葵及野生西紅柿。砧木生長迅速，嫁接后嫁接苗結果率高，對果實的品質有一定的促進作用。西瓜不產生酸味，不倒瓤，黃瓜無苦味，西紅柿酸味不增加，相反抗性會提高。

五、提高耐寒性

西瓜溫度低于15℃，黃瓜低于10—12℃，西紅柿低于11℃，茄子低于17℃，其生理活動失調，生長緩慢，生育停止。實行嫁接技術，因砧木抗御低溫的能力強，提高了嫁接后的耐寒性。砧木的耐寒力按野西紅柿、南瓜、瓠瓜、冬瓜、野茄遞減，在選擇砧木時應注意。

六、促進幼苗健壯生長

試驗測定，南瓜的2片葉面積為45.4平方厘米，不同品質葫蘆為28.41—41.33平方厘米，而西瓜僅7.98平方厘米，砧木的自身營養面積是栽培苗的5—6倍。因此，嫁接苗比自身苗生長旺盛，并且砧木還有較大的根系，根壯則苗旺，有力地促進嫁接幼苗的生長。

七、提高耐旱及抗病能力

嫁接所選用的砧木具有較大的根系，根的分布范圍廣，對水分吸收能力強，同時對病蟲害有較強的抗性。例如西瓜發生澇害一晝夜，根系就會窒息死亡，而嫁接苗基本無害。

八、節約肥料的施用量

因砧木的根系分布廣，吸收能力強，能夠在較大范圍土壤中吸收養分，供給地上部的能力強，供肥力足，所以從苗期和中后期利用肥料較經濟。據有關資料介紹，用葫蘆砧少施25%，南瓜砧少施30—40%，施肥節省。