當前，隨著氣溫降低，拱棚內的辣椒生長逐漸停滯。而隨著溫度降低，蔬菜價格則越來越高。辣椒耐儲性較好，不少菜農為了提高收入，將辣椒存在棵子上，留待價格高時再出售，可有效提高收益。采用此法儲存辣椒的菜農不少，但是爛果較多。另外，多膜覆蓋下的尖椒因棚內濕度加大，病害增多，菜農抱怨難管理。

問題一：帶棵儲存尖椒爛果多。

引發辣椒爛果的原因主要有兩個方面：

一是冷害 這是造成辣椒爛果最重要的一點。辣椒原產于南美熱帶地區，對低溫敏感，8～10℃是比較適合的儲存溫度，低于6℃時間稍長就容易引起冷害。冷害的癥狀表現為水浸狀軟爛或呈現脫色圓形水爛斑點，進而被病菌浸染而腐爛。

二是病害 病害對辣椒能否成功儲存影響也很大，在貯藏工作中應特別注意田間病害的影響。隨著溫度逐步降低，棚內通風少，濕度高，容易受冷害，導致辣椒發生病害出現爛果等。田間最常見的病害是細菌性軟腐病。另外，白霉菌和黑霉菌也是導致辣椒貯藏期間爛果的常見病原。

因此，選擇帶棵儲存辣椒前一定要做好各方面的準備，到遇到寒流或大量爛果時再心急就晚了。

首先，要選擇合適的品種。由于辣椒所適應的貯藏溫度較高，因此容易滋生病菌，一般皮色黑綠、皮厚、辣味足的晚熟品種較耐貯，其抗病性較強，適合較長時期儲存。

其次，增強拱棚的保溫性，避免冷害和凍害。到了儲存后期，棚內溫度整體較低，要控制好溫差，不要使白天過熱、晚上過冷。白天，棚內溫度較高時應該揭開覆膜，加強通風，適當降低棚內溫度，不要超過25℃。晚上，再將薄膜覆蓋好，保證棚內溫度在8℃以上。最后，冬天蔬菜“遇冷、遇雪則漲”，后期遇有寒流時，可以將辣椒棵子歪倒，覆蓋上地膜，仍可適當延長辣椒的儲存期，待冷后價格高漲時再將辣椒出售。

再次，要保證植株健壯、田間無病。病害多發地塊的辣椒不耐貯，重茬地塊的辣椒不耐貯，肥力不足、干旱或濕澇的地塊辣椒也不耐貯。要想長時間帶棵儲存辣椒，就要提前做好準備，保證健壯的植株，水肥以適當控制為宜，防止植株生長過旺，田間濕度過大，導致植株抗病性、耐寒性下降。

為提高植株抗性，減少病害發生，可以用阿米西達1500倍、中生菌素1000倍配合甲殼素1000倍、全營養葉面肥噴霧，效果良好。遇有地膜覆蓋，不好噴霧時，可選擇百菌清煙劑、百速煙劑等熏棚6～8小時，預防病害。

做好以上準備工作，即可保證辣椒儲存期間不出現爛果等病害，不至于造成較大損失。

問題二：二膜覆蓋下的尖椒病害多。

隨著天氣越來越冷，處于結果后期的拱棚辣椒已經覆蓋二膜，(即在棚內鋼絲上搭成棚中棚)并且拱棚兩側的通風口也已經關閉，以此提高棚溫，延長采收期。但是這也使拱棚內的濕度增大，辣椒疫病及綿腐病多有發生。

綿腐病以及辣椒疫病都屬卵菌病害，主要通過灌溉水傳播，現在拱棚放風時間減少，夜間棚內外溫差大，棚內易起霧，濕度大，這為病害的發展創造了極為有利的環境條件。綿腐病主要為害果實，首先從果實蒂部開始侵染，病斑初生暗綠色，并迅速變褐軟腐，濕度大時病部長出白色棉絮狀菌絲，即病原菌孢子囊及孢子梗，并進行再侵染加重為害。

辣椒疫病危害成株時主要是造成植株分枝處和莖上葉痕部及莖基部，病部變為褐色或黑褐色水浸狀病斑，并且病斑圍繞表皮擴展造成病部以上枝葉發生萎蔫。果實的發病癥狀與綿腐病相似，但是濕度大時產生的是白色霉層而不是棉絮狀菌絲。

防治方法：因兩者同屬卵菌危害，故防治藥劑相同。在白天當氣溫達到30℃左右時，要將棚膜及二膜頂部的放風口全部敞開進行放風排濕，使棚內的空氣相對濕度降到70%以下，從而抑制病菌的發展；化學防治可用72.2%霜霉威600倍液混甲霜靈錳鋅600倍液進行噴霧，在晚上時還可用45%百菌清煙劑每畝用250～300g進行煙熏，這樣進行綜合防治后可有效減輕為害，減少綿腐病及辣椒疫病的發生。