1、室內(nèi)著菌期。疏散菌袋降低堆疊層次。刺孔要分批進行、刺孔后香菇菌絲呼吸作用增強釋放熱量，當(dāng)室溫達28℃時停止刺孔。

2、越夏期。越夏期間外界環(huán)境溫度高達30℃以上，必須做好通風(fēng)降溫工作。若在出菇棚中度夏，棚高最好達2．8米，后墻每隔12～1．5米留60厘米×60厘米通風(fēng)孔。棚膜前底腳全部揭起，棚膜上覆蓋草簾遮擋陽光、排放菌袋的架下挖50厘米寬20厘米深地溝，內(nèi)襯塑料薄膜，如遇高溫溝內(nèi)放水，向草簾棚周圍地面噴水降溫。棚內(nèi)地面灑石灰降低濕度。

3、個別菌袋感染綠霉時，初期應(yīng)及時處理，置感染菌袋于24℃以下通風(fēng)良好的地方，或把菌袋感染綠霉的一面貼近陰涼地面或放在有水的地溝上，這樣香菇菌絲會迅速生長吃掉綠霉菌。綠霉發(fā)病后期，香菇菌袋部分變成墨綠色且松軟腐爛變質(zhì)沒有保存價值的、用刀齊面切除后用黃泥封嚴、這樣處理后未被感染部分可正常生長，效果很好。