一是拌料時不要把糖、尿素、過磷酸鈣、磷酸二氫鉀等肥料直接撒入主料中,這樣會造成肥力不均,影響食用菌產(chǎn)量。應將上述肥料溶解后再與主料混勻。石膏、石灰應先拌入麩皮中,混勻后再與主料混合,這樣會使培養(yǎng)料更加均勻。
二是培養(yǎng)料建堆發(fā)酵時不要用腳踩,否則會形成厭氧發(fā)酵,達不到發(fā)酵的目的。應自然堆積,輕輕壓實,在培養(yǎng)料堆的中心用木棒插上數(shù)個洞,以便通氣。不要用塑料薄膜覆蓋培養(yǎng)料堆,可用透氣的草苫、麻袋或編織袋覆蓋。
三是滅菌時灶內(nèi)裝菌棒不要太緊,要有間隙。不少生產(chǎn)者為了多裝,裝得很緊實,然后滅菌30小時,其實這是錯誤的。菌棒應裝得少一點,只要灶內(nèi)溫度達到100℃,再穩(wěn)火10小時,加一灶煤,悶一夜(天)即可。
四是接種時封口紙要熏蒸,菌環(huán)、皮筋要用藥水浸泡;用甲醛、高錳酸鉀、氣霧盒熏蒸消毒時,用藥量要達到致死量,否則消毒效果差。
五是用袋裝菌種時,要將菌種袋兩頭菌面清理干凈;用瓶裝菌種時,要一瓶一瓶接種,接完一瓶后工具要重新消毒一次,切不可將所有的菌種掏出放在盒中來接種。