大蔥定植期一般在麥收后6月上中旬定植，定植時每畝施5000～6000公斤腐熟有機肥，結合耕翻，使土肥充分混勻，行距為70～80厘米，株距5～6厘米，挖溝深度為25～30厘米為宜。

起苗分級，準備起苗移栽前，育苗畦如果過于干旱，應先澆一次水，以利起苗。起苗時，除去病苗、弱苗、殘苗，大苗應略稀，小苗稍密，蔥苗忌長時間堆放或暴曬，應放在陰涼處。

擺蔥，擺蔥前應進行土壤處理，每畝用10%辛拌磷加70%甲基托布津2袋，均勻撒入土中，以防地老虎等地下害蟲的危害。順前邊挖好的大溝一側起淺溝擺蔥秧，按5～6厘米的株距，把蔥秧緊靠溝壁排放在刨好的淺溝內，盡量使蔥秧直立，然后在根上覆蓋細土5～6厘米，輕輕踩實。隨即在溜一水，水量要小，防止沖倒蔥苗。一般畝栽植18000～23000株，大苗適當稀植，小苗適當密植。