選擇品種。此期栽培的番茄生長期長，要選用無限生長類型的品種，特別是該茬番茄要越過天氣條件最差的1月份。因此，宜選用毛粉802、L402、合作903、凱美等耐低溫、耐弱光、抗逆性強的品種。

    

　　整地施肥。此茬番茄的底肥要以優質長效農家肥為主，并配合足量的餅肥和磷肥。整地施肥要在定植前7~10天完成，以便使肥料被土壤水分均勻地浸潤和穩定肥效。施肥采取鋪施和溝施相結合的方法。畝施用量以優質農家肥不少于8000千克或腐熟的雞糞不少于4000千克，餅肥不少于200千克，磷酸二銨50~70千克。

    

　　培育壯苗。播種前要進行種子消毒，放入50℃溫水中浸15分鐘或放入50%多菌靈500倍溶液中浸20分鐘，后取出用清水沖洗干凈，再放入自然水溫中浸2~3小時，取出陰干待播。越冬番茄一般8月下旬播種育苗，2葉1心時移入營養缽內。苗齡45~50天，長有7~8片真葉時定植。

    

　　合理密植。定植時，先在壟上開溝或挖穴，深10~12厘米，溝內澆透水后放苗，待水滲下后覆土。株距33厘米。定植前覆膜者，栽植時可按株距掏開地膜挖穴。隨栽隨穴澆穩苗水。全棚栽完后，順小行膜下溝澆1次大水，以利緩苗。

    

定植后的管理

    

　　調控溫度。用于越冬番茄栽培的大棚，宜于定植前扣膜烤畦，以提高地溫。定植到緩苗前一般不通風，溫度可高些，白天可達32℃~35℃，以促進緩苗。緩苗后，晴天的白天可控制在20℃~25℃，夜間16℃~15℃。進入12月底或1月初，果實開始成熟，溫度要求白天上午25℃~30℃，下午24℃~23℃，夜晚16℃~10℃，地溫不低于15℃，以利于果實發育成熟和著色。

    

　　科學追肥。定植后采收前，應重點以澆水和溫度管理來調控底肥的肥效，必要時可順水追用少量氮肥或復合肥。果實始收時，應進行一次大追肥，一般畝用磷酸二銨、尿素和硫酸鉀各15千克。12月中旬后到翌年2月是低溫期，必須強調追施硝酸銨，以盡快發揮肥效，提高效果。

    

　　適時澆水。番茄定植后，在澆穩苗水、定植水的基礎上，緩苗后要控制澆水。一般直到第一花序開花之前不要輕易澆水，植株干旱時可只少量澆水。從第一花序開花到第三花序開花之間，應嚴格控制澆水，以促使根系向土壤深層發展。除非中午萎蔫，才可順溝少量澆水。如心葉過度展開，葉大而薄，葉面吐水過多，是水分過多的表現，應控水防徒長。當第三花序開花時，正值第一果穗果實進入膨大期，這時開始澆水，水量要足。進入12月中旬后，植株生長和果實生長都較緩慢，必須適當控制澆水。其澆水時間應選晴天上午澆水，澆水后要通風、排濕。

    

　　綁蔓整枝。為了使番茄受光均勻，應對植株進行支架或吊秧。吊秧時按番茄行距大小南北向拉12號鐵絲，再在12號鐵絲上按株距大小豎直拴繩，下端系于番茄莖基部。整枝一般采用以下三種方式：一是單稈整枝。適于早熟密植和無限生長類型；二是雙稈整枝。除主稈外，再留緊靠第一花序下部的一根強側枝，其它側枝全部摘除，此適于早中熟和中熟品種；三是一稈半整枝。先采用雙稈整枝，待側枝著生1~2個花序后即摘心，此法適于自封頂品種。打杈時間可推遲到杈長3厘米左右，以后可在1~2厘米長時及時抹去。打杈一般與綁蔓結合，要先打健株，后打病株，以防病害相互傳染。

    

　　疏花疏果。使用激素處理番茄花之前，每穗保留4~5朵即可。激素處理后，若坐果太多，應盡早疏果，一般早熟品種每穗留果4~5個，晚熟品種留果3~4個即可。

    

　　巧防 “空心”。此期栽培的番茄極易出現外部膨大而空心的果實，直接原因是，由于大棚內澆灌水的溫度低于7℃，番茄根部受冷收縮，吸水性差，短期缺少水分供應的情況下，則易出現局部的果中少肉現象。雖然后來地溫升高，但空心部分卻再也不能充實。因此，深秋及冬季澆灌大棚番茄水溫必須預先提高到10℃以上 （可利用大棚一角暫存澆灌水，以利提溫）。

    

　　防治病蟲害。青枯病、晚疫病等是影響生產的較大因素。蟲害主要有棉鈴蟲、斜紋夜蛾、美洲斑潛蠅等。應采用綜合防治。生長期可用代森錳鋅、瑞毒霉錳鋅、氧氯化銅等殺菌劑和高效低毒殺蟲劑交替使用防治。