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辣(甜)椒生產中常出現爛果現象，究其原因多為病害所致，然而由于病害不同，病源有異，癥狀也有差別，其防治方法也就不一樣。現將生產中常見的導致爛果的病害簡介如下：
1、軟腐病(細菌性病害)
癥狀：果實初呈水漬狀暗綠色斑，后全果軟腐，具惡臭，果皮變白，干縮后脫落或掛在枝上。
防治：可噴施72%農用鏈霉素4000倍液或50%DT殺菌劑500倍液，7天1次，連噴2～3次。棉鈴蟲、煙青蟲是傳病媒介，要及時用菊酯類農藥噴殺。
2、疫病(真菌性病害)
癥狀：多數先從蒂部染病，呈水漬狀灰綠色斑，后迅速變褐軟腐。潮濕天氣，表面長出稀疏的白色霉層，病果干縮不脫落。其它部位如莖杈枝葉上，常有水漬狀褐斑。
防治：可噴64%殺毒礬與55%瑞毒霉混合液(50千克水中，兩藥各加100克)，或58%甲霜靈錳鋅400倍液，或47%加瑞農800倍液，7天1次，連噴2～3次。
3、灰霉病和菌核病(為真菌性病害)
癥狀：灰霉病以門椒、對椒發病較多，在幼果頂部或蒂部出現褐色水漬狀病斑，后凹陷腐爛，呈暗褐色，表面出現灰色霉層，其它部位癥狀較少。菌核病由果柄發展到全果，呈水漬狀腐爛，淺灰褐色，其它部位也有相似的癥狀。
防治：濕度大時可用速克靈煙劑薰，濕度不大時可選噴速克靈、菌核凈或50%速克靈與70%甲基托布津混合液(60千克水中兩藥各加50克)，或40%菌核凈與50%撲海因混合液(60千克水中兩藥各加50克)，6天1次，連噴2～3次。
4、炭疽病(真菌性病害)
癥狀：果實接近成熟時易染病。初呈水漬狀黃褐色圓斑，中央灰褐色，上有稍隆起的同心輪紋，常密生小黑點。潮濕時，病斑表面常溢出紅色黏稠物；干燥時，病部干縮成膜狀，易破裂露出種子。葉片染病，初為水漬狀褪綠斑點，后變為邊緣褐色，中部淺灰色的小斑。
防治：可選噴百菌清、甲基托布津和新萬生，以新萬生效果最好，7天1次，連噴2～3次。
5、綿腐病(真菌性病害)
癥狀：果實受害腐爛，濕度大時，上生大量白霉。
防治：可噴50%DT殺菌劑500倍液或14%絡氨銅水劑300倍液，7天1次，連噴2～3次。
6、黑霉病(真菌性病害)
癥狀：一般果頂先發病，也有的從果面開始，初期病部顏色變淺，果面漸漸收縮，并生有綠黑色霉層。
防治：可噴50%DT殺菌劑500倍液或58%甲霜靈錳鋅400倍液，7天1次，連噴2～3次。
7、日灼病(生理性病害)
癥狀：高溫天氣，果實向陽部分，受陽光直曬，使果皮褪色變硬，產生灰白色革質狀斑，易被其它菌腐生，出現黑霉或腐爛。
防治：應及時澆水，改善田間小氣候，均衡供水，減少該病發生。
8、臍腐病(屬生理性病害，由缺鈣引起)
癥狀：果實臍部受害，初呈暗綠色水漬狀斑，后迅速擴大，皺縮，凹陷，常因寄生其它病菌而變黑或腐爛。
防治：可于著果后噴灑1%過磷酸鈣或0.1%氯化鈣。如病部變黑或腐爛，可按黑霉病或軟腐病防治。
