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芹菜性涼味干，含有豐富的營養物質，是人們喜歡食用的蔬菜之一，而且有一定的藥用價值，素有“降壓降脂”之稱。怎樣種好芹菜，在田間管理上很有講究。
一、對氮素肥料需要量大。芹菜在整個生長期間，需要大量氮素肥料，追肥要以氮酸氫銨為主。做到少量多次，一般需追肥2～3次。若土壤缺硼，每畝需施硼砂0.50～0.75千克，防止葉柄破裂，影響食用價值。噴施0.2％～0.4％的氯化鈣溶液，可防止黑心病的發生。
二、不宜追施尿素。因為芹菜追施尿素后，生長反而緩慢，纖維素增多，植株容易老化，品質降低，食用時帶有苦味，故芹菜在整個生長期間不宜追施尿素。
三、追施有機肥，可提高芹菜品質。芹菜在田間管理上，追施經過漚制的充分腐熟的雞鴨等家禽有機肥，可提高芹菜品質。但沒有腐熟的農家有機肥，不可作追肥施用，以免引起燒蔸爛根。施用有機肥后，植株生長柔嫩粗壯，纖維減少，品質和產量大大提高。芹菜長至40厘米以上時，即可開始收獲上市。
