生產有機蔬菜胡蘿卜，產地的各項環境指標應符合無公害食品產地環境質量標準。

二、選地整地

1、選茬輪作采用地瓜—洋菇娘—胡蘿卜。玉米—花生—胡蘿卜3年輪作制，利用洋菇娘、花生做前茬種植蘿卜。

2、選地深松選用排水良好、土層深厚、排灌方便的沙壤土。前作收獲后適時進行滅茬深松，滅茬深度12—15cm，深松深度30cm以上。

3、整地施肥以春整地為主，耙耢前每667平方米（1畝）均施充分腐熟的優質農家肥4000—5000公斤，耙耢后及時起壟保墑，壟寬65cm。起壟時再深施復合肥10—15公斤。

三、品種選擇及其處理

1、品種選擇按當地生產生態條件類型及市場需求，因地制宜選擇熟期適宜、高產、優質的優良品種，如一支蠟、五寸人參及黑田七寸胡蘿卜。

2、種子精選種子應選用新種，播前須經精選，剔除草籽及雜物，使種子凈度達到95%，純度達到90%，發芽率達到80%，質量達到二級。

3、種子處理播前曬種2天，搓去種子刺毛后，把種子倒入40℃水中浸種2小時，撈出瀝干水分放在20—25℃的溫度下催芽3—4天，種子露白時，即可播種。

四、適時播種

播期應根據品種特征特性、自然條件以及當地胡蘿卜的預收期來確定。一般在6月15—20日，掌握墑情適時在壟上雙行條播，播深2cm，要隨播種隨覆土隨鎮壓。每667平方米保苗1.3—1.6萬株，用種量為0.5—0.64公斤。

五、精細管理

1、噴藥除草：

（1）苗前土壤處理在播后出苗前，每667平方米用48%地樂胺乳油200—250毫升，或用80%阿滅凈可濕性粉劑70—130克進行土壤處理。

（2）苗后莖葉處理在胡蘿卜1—2葉片期，每667平方米用50%撲草凈可濕性粉劑100克，兌水50公斤噴灑苗帶；或在雜草3葉片前期，用80%阿滅凈可濕性粉劑70—130克，兌水50公斤進行噴施。

2、間苗定苗胡蘿卜苗出齊后，在1—2片真葉期手工間苗，4—5片真葉期定苗，定苗后株距6—8cm。

3、及時鏟耥為消滅雜草，增強土壤微生物的活動，促進幼苗健壯生長，齊苗后應及時早鏟耥，做到三鏟二耥，在草籽形成前及時鏟除大草。

4、適時灌溉 5—6片真葉后及直根膨大期，若遇干旱，應及時灌水，要澆足灌透，一般1次灌水量為每667平方米20—30立方米，隨水施尿素5公斤。

5、防治病害防治黑斑病，在發病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。防治黑腐病，在發病初期每667平方米噴50%撲海因可濕性粉劑50—100克。

六、收獲儲藏

1、適期收獲胡蘿卜最佳采收期一般在10月上旬，要及時采收、適時上市。采收過晚，會降低胡蘿卜素含量和產量。做到單收獲，單運輸，單削纓，單儲藏。

2、收購質量胡蘿卜質量應達到“一齊六無”標準，即胡蘿卜外觀整齊，無損傷、無爛、無凍、無病、無分叉、無開裂。

3、儲藏保鮮胡蘿卜應放在0—3℃、空氣相對濕度保持在90—95%、二氧化碳保持在3—7%的窖內儲藏。嚴禁與有毒有害物品一起堆放，確保無污染。