要想搞好秋淡季的蔬菜生產(chǎn)，必須有針對(duì)性地采取一些特殊措施，具體要求如下：

1、壟作或高畦栽培：必須采取壟作或高畦栽培。壟作應(yīng)采用大壟雙行法栽培，這樣才有利于下雨排水，干旱時(shí)澆水也不能積水。高畦栽培的畦面應(yīng)高出地面10厘米左右。

2、澇澆園：在夏季必須做到熱雨過(guò)后及時(shí)“澇澆園”。只有這樣才能將畦土內(nèi)的熱雨水替換出來(lái)，降低地溫，以利于植株根系正常新陳代謝。

3、旱時(shí)少澆水：干旱需要澆水，但必須在下午光照減弱后或晚上澆水，而且可以少量水勤澆，有降溫效果。但是要預(yù)防高溫時(shí)澆水，以防植株萎蔫。另外陰天時(shí)最好不澆水。

4、及時(shí)排水防澇：全生育期需要保持土壤濕潤(rùn)的蔬菜，一般用少量水常澆，例如青椒要澆小水（俗稱偷水），但也決不可積水，雨后要及時(shí)排水防澇。

5、可以不松土：越夏期間的菜田一般不松土，更不用耕翻，以免土壤濕度太大。

6、適當(dāng)調(diào)整種苗密度：越夏期間播種的越夏菜，對(duì)于葉菜類應(yīng)適當(dāng)稀定苗，而且必須在壟背上或高畦內(nèi)定植，以防植株過(guò)密近地表葉片腐爛；對(duì)于越夏的果菜類，應(yīng)適當(dāng)稀植。因?yàn)樵谠较钠陂g，下部的老葉已經(jīng)打光，上部的枝葉生長(zhǎng)旺盛，可以保護(hù)果實(shí)不被強(qiáng)陽(yáng)光灼傷，這樣還有利于地表通風(fēng)和降低地溫，也能減少雜草生長(zhǎng)。

7、科學(xué)使用除草劑：為防止越夏菜田雜草叢生，可選擇針對(duì)性滅草劑，一般在播種前或播后出苗前，可對(duì)土壤噴除草劑；當(dāng)幼苗出土后才滅草，則應(yīng)對(duì)雜草進(jìn)行定向噴霧（只用滅草劑噴雜草），殺單子葉雜草用蓋草能，殺雙子葉雜草用虎威，而且必須掌握用法用量，另外應(yīng)適當(dāng)加大蔬菜的播種（或定植）密度，以防噴除草劑時(shí)有殺苗現(xiàn)象。

8、扣遮陽(yáng)網(wǎng)或防蟲(chóng)網(wǎng)：為了降低越夏期間高溫強(qiáng)光照和暴雨的為害，應(yīng)扣遮陽(yáng)網(wǎng)，如果還為防蚜蟲(chóng)危害應(yīng)扣銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)；如果要預(yù)防各種蟲(chóng)害，應(yīng)在棚室內(nèi)生產(chǎn)，首先對(duì)土壤和棚室內(nèi)進(jìn)行殺蟲(chóng)處理，然后將所有的門(mén)窗及通氣孔等用防蟲(chóng)網(wǎng)封好或掛防蟲(chóng)網(wǎng)門(mén)簾。在掛黑色遮陽(yáng)網(wǎng)時(shí)必須注意到作物對(duì)光照的需要，一般灰色遮陽(yáng)網(wǎng)可滿足光照的需要。

9、進(jìn)行植株更新：有的果菜類蔬菜在越夏時(shí)期進(jìn)行整枝修剪使植株更新，這樣在越夏后就可再出現(xiàn)一次結(jié)果高峰，例如茄子與青椒等。

（1）茄子再生的剪枝技術(shù)。剪枝時(shí)間一般在高溫來(lái)臨前的7月份進(jìn)行。修剪的方法是在修剪前半個(gè)月對(duì)茄子植株多次打去生長(zhǎng)點(diǎn)（打尖），以促側(cè)枝和側(cè)芽生長(zhǎng)，半個(gè)月后開(kāi)始剪枝，即在植株的四面斗的果枝上第二節(jié)除剪掉，剪后用黑色塑料膜將剪口包好，然后在下午陽(yáng)光弱時(shí)進(jìn)行澆水追肥，畝施尿素15千克，以有利促側(cè)枝側(cè)芽生長(zhǎng)。開(kāi)花時(shí)為了保花保果可用40微克/克的防落素噴花。經(jīng)過(guò)上述處理，半個(gè)月后可出現(xiàn)花蕾，一個(gè)月后就出現(xiàn)小果實(shí)，再過(guò)10天左右就可采收，進(jìn)入第二茬收獲期。

（2）青椒剪枝再生技術(shù)。在7—8月份對(duì)青椒植株多次打尖促側(cè)枝、側(cè)芽生長(zhǎng)，半個(gè)月后則在植株的四面斗前2—3節(jié)處剪掉，用黑色塑料膜將剪口封好，然后在下午則追肥澆水，每畝施尿素15千克，這樣有利于側(cè)芽生長(zhǎng)；剪后的植株出現(xiàn)花蕾時(shí)，選陰天或晴天下午用防落素蘸花蕾，一個(gè)月后則第二茬果開(kāi)始采收。

10、推廣蔬菜嫁接技術(shù)：對(duì)于生育期長(zhǎng)的果菜類蔬菜，多數(shù)是春播，可以越夏生長(zhǎng)，戀秋生產(chǎn)。通過(guò)嫁接，可增強(qiáng)植體抗性，植株生命力旺盛，不僅延長(zhǎng)生長(zhǎng)期和收獲期，還能提高品質(zhì)和產(chǎn)量。