黃秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其嫩果中含有由果膠及多糖組成的粘 性物質(zhì)，使黃秋葵有一種特殊風(fēng)味，口感爽滑；一般可炒食，做湯 或腌漬、罐藏等。黃秋葵花果期長(zhǎng)，花大而艷麗，花有黃色、白色、紫色，因此臺(tái)灣等地也作觀賞植物栽培。老熟種子曬干后磨成粉，煮成飲料，風(fēng)味與咖啡相似，可作咖啡代用品；花、種子、根 均可入藥，對(duì)惡瘡、癰療有療效。
    一.特征特性及其對(duì)環(huán)境條件的要求
          (1)形態(tài)特征:
                根系發(fā)達(dá)，莖稈粗壯，直立，木質(zhì)化程度較高。高稈品種株高可達(dá)2～3m，矮稈品種0．5～1m。葉互生，單葉、掌 狀五裂，葉柄長(zhǎng)，葉大。花直徑4～8cm，每葉腋著生一朵花。果實(shí)為蔭果，羊角形，長(zhǎng)約15～20cm，有棱5～8條。嫩果有綠色，紫紅色；老熟果褐色；種子成熟后茹果自然開裂；種子暗綠色，近球形，干粒重60g左右。
          (2)環(huán)境條件的要求
               黃秋葵是喜溫性植物，耐熱，不耐霜凍。種子發(fā)芽溫度10～35℃，以25～30℃最適；生長(zhǎng)發(fā)育適溫25～28℃；只要水分充足，在炎熱的夏季也能旺盛生長(zhǎng)，開花結(jié)果。黃秋葵喜光，不耐蔭。對(duì)水的需求量較大，但因其根系發(fā)達(dá)，因此不必經(jīng)常灌溉。對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，不論粘土或砂壤土均能生長(zhǎng)。
          (3)生育周期
               從播種到子葉展開，為發(fā)芽期，約需10～15天；從2片子葉展平到始花開放為幼苗期，約需40～45天；從第l朵花開放到采收結(jié)束并拉茬為開花結(jié)果期，約需90～100天。黃秋葵播種后50～印天，在主莖第3。9節(jié)處開放第1朵花；開花后4～7天采收嫩果；果實(shí)老熟約需30～40天。長(zhǎng)江中下游初收期在5月中、下旬至6月上旬，盛收期為6月下旬至9月上旬，10月中下旬以后開始拉茬。
    二.類型與品種
        黃秋葵品種較多，根據(jù)莖稈高度可分為矮稈型和高稈型；依其嫩果色澤有乳黃品種、綠色品種和紫色品種；根據(jù)果實(shí)長(zhǎng)短又可分為長(zhǎng)果品種和短果品種；現(xiàn)將生產(chǎn)中主要應(yīng)用的優(yōu)良品種介紹如下：
     ①清福：雜一代品種。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，莖稈粗壯，株高約1．5m。嫩果5棱，果型端正，長(zhǎng)約7cm，果色濃綠；早熟，定植后36天可采收，結(jié)果力強(qiáng)，產(chǎn)量高。
     ②五福：雜一代品種。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高約1．2～1．5m，嫩果翠綠，光滑，果長(zhǎng)8～10cm。早熟，定植后40天左右開始采收。
     ③南洋：雜一代品種。高稈型，株高1．5m以上，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。嫩果5棱，細(xì)而長(zhǎng)，色淡綠；植株分枝性強(qiáng)，一般有側(cè)枝3～4條，結(jié)果力強(qiáng)。早熟，定植后約35天即可采收。
     ④85-1：株高1.5～1．7m，嫩果無棱角，單株結(jié)果50～70個(gè)，667平方米產(chǎn)量約1500kg。
     ⑤95-1：株高1．5m以上，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，嫩果紫紅色，果長(zhǎng)18～20cm，粗約2cm，采收期6月上旬至9月。 
    三.栽培技術(shù) 
       黃秋葵根系發(fā)達(dá)，在江西南昌地區(qū)試種，結(jié)果表明栽培技術(shù) 較易掌握。
     ①栽培季節(jié)
     黃秋葵在長(zhǎng)江流域，從4月上旬至8月下旬，均可以露地排開播種，當(dāng)年都可以采收嫩果；采用大、小棚覆蓋育苗，可以提早到3月上旬播種，提前采收嫩果。
     ②整地施肥
     黃秋葵對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，但為獲得高產(chǎn)，須選擇土壤肥沃、 疏松、排灌方便、光照充足的田塊種植，切忌與棉花等錦葵科作 物連茬。播前或定植前將土壤耕翻，深翻，1．4m連溝作畦，畦寬1m，溝寬約40cm，深25～30cm。在畦中央開溝 施肥，667平方米施腐熟廄肥2000～3000kg，鈣鎂磷25～50 kg，氮磷鉀15～20kg，并與土壤充分拌勻，然后將畦面整平。
     ③播種
     直播：斷霜后進(jìn)行，每畦播2行，穴距45～50cm，每穴播 種2～3粒，出苗后一穴留一棵壯苗。為提高地溫、提早出苗，早春播種可進(jìn)行地膜覆蓋或小拱棚覆蓋。
     育苗：一般在大小棚或溫室內(nèi)進(jìn)行，待斷霜后定植，苗齡一 般30～40天。采用塑料育苗缽育苗，可以保護(hù)根系，提高定植成活率。栽培朗7平方米大田約需種子200g。
     ④田間管理
     黃秋葵在第1朵花開放前應(yīng)中耕1～2次，并適當(dāng)蹲苗，促 進(jìn)根系發(fā)育。封行前結(jié)合追肥進(jìn)行中耕培土，防止雨季植株發(fā) 生倒伏。追肥視植株長(zhǎng)勢(shì)而定，苗期長(zhǎng)勢(shì)差的在緩苗后可追施 速效氮肥l～2次；開花座果期則每采收2～3次迫肥1次，667 平方米每次施復(fù)合肥10kg，穴施。生長(zhǎng)期間保持水分供應(yīng)，高溫干旱及時(shí)澆水；種植過密或生 長(zhǎng)中后期，可將基部老黃葉摘去，側(cè)枝過多的，可適當(dāng)整枝，以利 通風(fēng)透光，促進(jìn)結(jié)果。黃秋葵病蟲害較少，間有蚜蟲發(fā)生，可按常規(guī)方法防治。
     ⑤采收
     植株開花后4～7天，嫩果長(zhǎng)7～10cm，即可采收，此時(shí)果 實(shí)尚未纖維化，品質(zhì)好，采收時(shí)宜用剪刀剪斷果柄。采收期可從 5月一直延至10月中下旬，肥水充足，667平方米產(chǎn)量可達(dá)扣00 kg左右。嫩果采收后，如要貯藏，應(yīng)在0～5℃的條件下，時(shí)間不超過5天。