馬鈴薯具有營養豐富、糧菜兼用、高產高效、生育期短的特點。近年來，隨著農業結構的調整，馬鈴薯的種植面積逐年增加。其主要高產栽培技術是：

　　選用良種我省屬馬鈴薯春秋二季作區，應選用結薯早、塊莖膨大塊、休眠期短、高產、優質、抗病的早熟品種，如豫馬鈴薯１號、豫馬鈴薯２號等。這些品種最好是脫毒薯種，脫毒薯苗出苗早、植株健壯、葉片肥大、根系發達、抗逆性強、增產潛力大。

　　地塊選擇選擇土壤肥沃、地勢平坦、排灌方便、耕作層深厚、土質疏松的沙壤土或壤土。前茬以禾谷類作物、豆類、棉花、蘿卜、大白菜等為宜，不宜以茄科作物，如茄子、辣椒、番茄、煙草等為前茬，以減輕病害的發生。

　　精細整地前茬作物收獲后，應及時深耕３０厘米左右，使土壤凍垡、風化，以接納雨雪，凍死越冬害蟲。早春解凍后應及早耕耙，達到耕層細碎無坷垃、田面平整無根茬，保住墑情，以待播種。

　　施足底肥馬鈴薯是高產喜肥作物，結合早春整地，施足底肥。底肥一般畝施優質腐熟有機肥４０００～５０００公斤、尿素２０公斤、過磷酸鈣５０公斤、硫酸鉀３０～４０公斤。切塊催芽春播每畝需種薯１２０公斤左右，播前一個月將種薯放在溫度１５℃～２０℃的黑暗環境中春化處理。播前２０～２５天將種薯切塊，每塊有１～２個芽眼，重量２５～３０克。種薯切塊后用６００倍多菌靈懸浮液沖洗切口表面淀粉，晾干后放在溫度為１５℃～１８℃的室內用沙土層積法催芽，待芽長到２厘米左右時，放在散射光下晾曬，芽綠化變粗后即可播種。

　　適時播種我省春播馬鈴薯的適宜播期為２月下旬至３月上旬，若播種過早，幼苗易受凍害。播種過晚，薯塊膨大時正處于高溫多雨季節，地上部莖葉易徒長，影響塊莖養分積累，導致嚴重減產，且薯塊易感染病害爛薯，不耐貯藏。

　　合理密植采用起壟寬窄行栽培，壟距１米、壟頂寬６０厘米、壟高１５厘米，一壟雙行，寬行７０厘米、窄行３０厘米、株距２５～３０厘米。開溝播種，薯塊在溝內芽朝上擺好后，每畝用３％辛硫磷顆粒劑２～３公斤，對細土１５～２０公斤順溝均勻撒施，以防地下害蟲。然后覆滿溝土，鎮壓平整，每畝用７２％都爾１００毫升或５０％乙草胺１２０毫升，對水４０～５０公斤均勻噴霧防治雜草，隨后立即覆膜。

　　田間管理１．及時破膜。播種后２０～２５天苗將陸續頂膜，選擇晴天及時將地膜破孔放苗，并用細土將破膜孔掩蓋。２．中耕培土。結合追肥、澆水，分別在現蕾初期和開花初期各培土一次，以防塊莖露出地面。３．肥水管理。結合墑情，在齊苗期、現蕾期、開花期、薯塊迅速膨大期各澆水一次。結合澆水視苗情，在開花初期畝追施尿素１０～１５公斤，收獲前５～７天停止澆水，以防田間爛薯和影響薯塊貯藏。此外，在植株生長中后期葉面噴施０．２％～０．３％磷酸二氫鉀溶液兩次，每畝每次４０～５０公斤，以防早衰。４．化控：在現蕾開花期，對徒長趨勢的田塊，畝用１５％多效唑２０～２５克，對水４０～５０公斤噴霧，控制徒長。５．病蟲防治。病毒病發病初期用２０％病毒Ａ可濕性粉劑５００倍液或１．５％植病靈乳劑１０００倍液噴霧防治。晚疫病發病初期用６４％殺毒礬可濕性粉劑５００倍液或２５％瑞毒霉６００倍液噴霧防治，每隔７天噴藥１次，連噴３次。防治蚜蟲可用１０％吡蟲啉可濕性粉劑２０００倍液，或５０％抗蚜威可濕性粉劑２０００～３０００倍液噴霧防治。

　　適時收獲春馬鈴薯不一定等到成熟后再收獲，應視市場需求，掌握在高溫和雨季到來前進行，收獲應選晴天土壤干爽時進行。