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黑木耳段木栽培

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-14

(一)場地的選擇

    栽培黑木耳的場地,應(yīng)選擇海拔在1000米以下的背風(fēng)向陽,光照時(shí)間長,遮陰較少,比較溫暖,晝夜溫差小,濕度大,而且耳樹資源豐富,靠近水源的地方為好。

場地選好后要進(jìn)行清理,首先把雜草、枯枝爛葉清除干凈,開好排水溝,并在地面上撒石灰和噴敵敵畏等進(jìn)行滅菌殺蟲。

(二)耳樹的選擇和處理

    栽培黑木耳的耳樹,種類很多,凡能栽培香菇的樹種都可用來栽培黑木耳。主要的是選用殼斗科、樺木科等的樹種,如麻櫟、栓皮櫟、槲櫟、白櫟、米櫧、華氏櫟等;此外,楓楊、楓香、榆樹、槐樹、柳樹、桑樹、懸鈴木、榕樹等也是產(chǎn)區(qū)常用的樹種。砍樹時(shí)期是從樹木進(jìn)入休眠之后到新芽萌發(fā)之前。樹齡以8~10年生為宜。樹徑在10~14厘米為好。砍樹后經(jīng)去梢。剃枝,據(jù)截成1~1.2米的段木。把鋸好的段木,架曬在地勢高、干燥、通風(fēng)、向陽的地方,使它盡快發(fā)酵。每隔10天左右翻動(dòng)一次,促使段木干燥均勻。一般架曬30~40天,段木有七、八成干,即可進(jìn)行接種。如段木有感染雜菌、害蟲,可在接種前用茅草或樹枝熏燒,至表皮變黑為度,既可清除病蟲,又可增強(qiáng)樹皮吸熱、吸水性能,有利黑木耳菌絲的生長。

(三)人工接種

    人工接種是栽培黑木耳成敗的關(guān)鍵工序,也是新法栽培最大的特點(diǎn)。接種時(shí)間,一般以氣溫穩(wěn)定在15℃以上,有利于黑木耳菌絲生長的時(shí)候。具體時(shí)間因各地氣候條件不同而有差異,南方各省約在3~4月間。適當(dāng)提早接種,有利早發(fā)菌,早出耳,同時(shí)早期接種氣溫低,可減少雜菌,害蟲的感染。接種前,先將段木表面清洗,再放陽光下曬2~3小時(shí)后備用。人工接種常用的菌種有木屑菌種、樹枝菌種和楔形木塊菌種。接木屑和樹枝菌種的,要用電鉆或直徑11~12毫米的皮帶沖 打孔,穴探15~2厘米。一般縱向種穴間距離10~12厘米,橫向種穴間距離為4~6厘米。如適當(dāng)密植,把縱向種穴間距離縮短至6~7厘米,有利于發(fā)菌和提高產(chǎn)量。行與行的穴交 錯(cuò)成品字形或梅花形排列。木屑菌種要塞滿穴,外加比接種穴直徑大2毫米的樹皮蓋,蓋平、蓋緊,以防菌種干燥。接樹枝菌種的,種木要與耳木平貼。打穴、接種、蓋蓋等要連續(xù)作業(yè),以保持接種穴、菌種和樹皮蓋原有的濕度,才有利于菌種的成活。采用楔形木塊菌種的,要用接種斧或木工鑿,在段木上砍鑿成45°角2厘米深的接種口,然后用小鐵錘將楔形木塊菌種打入接種口,錘緊、錘平。

(四)上堆發(fā)菌

    接種后,為保持較高的溫、濕度和足夠的空氣,以促使菌種在耳木中早發(fā)菌、早定植,提高成活率,必須將耳木上堆。其方法是將接種好的耳木,排成“井”字形的架,分層推疊成一米高的小堆,堆內(nèi)懸掛于、濕溫度計(jì),四周用薄膜覆蓋嚴(yán)密,堆溫控制在22~28℃之間,空氣相對(duì)濕度保持80%左右,耳木之間要留5~6厘米的空隙以利良好通氣。上堆后每隔6~7天翻堆一次,調(diào)換耳木上下左右內(nèi)外的位置,使溫濕度一致,發(fā)白均勻。如果耳木干燥,可適當(dāng)噴水調(diào)節(jié),待樹皮稍干后,再覆蓋塑料薄膜。遇氣溫高時(shí),每隔3~5天在中午揭膜通風(fēng) 換氣一次,并結(jié)合噴水降溫。一般經(jīng)3~4星期的堆疊,黑木耳的菌絲已長入耳木,即可散堆排場。

(五)散堆排場

散難排場是上堆的繼續(xù),目的是使菌絲向耳木深處蔓延,并使其從生長階段迅速轉(zhuǎn)入發(fā)育階段。排場的場地要求向陽潮濕,并有適當(dāng)遮蔽,排場時(shí)將耳木一根根平鋪在有短草的地面上。如為泥土地,應(yīng)先橫放一根小木桿,然后將耳木一根根頭著地排放于橫桿上,每根耳木相距6~8厘米。這樣既有利吸收地面潮氣,接受陽光雨露和新鮮空氣,促進(jìn)耳芽生長,又可避免耳木全部貼地,造成過濕,悶壞菌種和泥土濺污耳木。排場階段,每10天左右要將耳木翻動(dòng)一次,井噴水調(diào)節(jié)濕度,經(jīng)過一個(gè)多月時(shí)間,耳芽大量發(fā)生便可起架。

(六)起架管理

    起架應(yīng)選擇雨后初晴的天氣,將排場的耳木進(jìn)行逐根檢查,凡有一半耳芽長出的耳木即可檢出上架,用四根1.5米長的木桿,交叉綁成“X”字形,上面架一根橫木,然后把檢出的耳木交錯(cuò)斜靠在橫木上,構(gòu)成“人”字形的耳棚,角度為30~45,每根月木留4~7厘米間距。管理上主要抓耳場的溫度、濕度、光照和通風(fēng)等條件的協(xié)調(diào),特別要抓好水分管理,段木含水量保持70%左右,空氣相對(duì)濕度控制在85%~95%之間。水分管理要有促有控,促控結(jié)合。噴水的時(shí)間、次數(shù)和水量應(yīng)根據(jù)氣候,耳木于濕和幼耳生長情況而靈活掌握,一般晴天多噴,陰雨天少噴或不噴,氣溫高時(shí)每日早、晚噴。采用干干濕濕交替的方法進(jìn)行噴水,有利子實(shí)體的形成和長大。每次采耳后停止噴水2~3天,讓耳木在陽光下曬一段時(shí)間,使其稍加干燥,菌絲恢復(fù)生長后,再行噴水以刺激下批耳芽的形成。

(七)防治病蟲害

    黑木耳在生育過程中,如果管理粗放或在高溫高濕的條件下往往病蟲害發(fā)生嚴(yán)重。因此,在栽培中必須加強(qiáng)管理和認(rèn)真做好病蟲害的防治工作。

    為害黑木耳的雜菌,較常見有黑疔、革菌、多孔菌、青霉、木霉等。常見的害蟲有蝸牛、菌蛆、薊馬、蛞蝓、偽步行蟲、四斑麗胛等。防治上應(yīng)認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的方針。 一般應(yīng)抓好以下幾點(diǎn)防治措施:

    1.在砍樹、剃枝、截段、翻堆等過程中,盡量不要損傷樹 皮,截口和傷口要用石灰水消毒,以防雜菌侵入。

    2.選用優(yōu)良菌種,適當(dāng)提早接種季節(jié),把好接種質(zhì)量關(guān),使黑木耳菌絲在耳木中首先占優(yōu)勢,以抑制雜菌為害。

    3.認(rèn)真清理耳場,并撒施石灰粉進(jìn)行地面消毒和噴200倍的敵敵畏藥液消滅越冬害蟲,以切斷病源和蟲源。

    4.耳木上出現(xiàn)雜菌,應(yīng)及時(shí)刮除,以防孢子擴(kuò)散,并用石灰水 洗刷耳木,放于烈日下曝曬2~3天,然后再用來蘇爾噴霧殺滅。

    5.害蟲應(yīng)根據(jù)不同的種類采用不同的藥物防治。對(duì)蝸牛、蛞蝓等可用300~500倍的五氯酚鈉噴灑地面驅(qū)除,或于清晨傍晚進(jìn)行人工捕捉。也可用1:50:50的砷酸鈣加麥皮加水制成毒餌誘殺。薊馬可用15000~3000倍的樂果噴殺。偽步行蟲,可用1000~1500倍的敵敵畏或0.1%~0.2%的敵百蟲噴霧殺滅。四斑麗呷可用魚藤精噴殺,也可用300~500倍的敵敵畏噴灑地面驅(qū)趕成蟲。

(八)采收及加工

    成熟的黑木耳,顏色由深轉(zhuǎn)淺;耳片舒展變軟,肉質(zhì)肥厚耳根收縮,子實(shí)體腹面產(chǎn)生白色孢子粉時(shí),應(yīng)立即采收。

    采收的時(shí)間,最好在雨后初晴或晴天早晨露水未干,耳片柔軟的進(jìn)行。采收時(shí)用手指齊耳基部摘下,并把耳根處理干凈,以免潰爛。如遇陰雨天,成熟的耳片也要采摘,以免造成爛耳。
    采下的黑木耳,攤薄在曬席上趁熱曬干。未干前不得翻動(dòng),防止耳片內(nèi)卷失去美觀。陰雨天可把濕耳在室內(nèi)攤開晾干,等晴天再曬或用炭火烘干。干制的黑木耳,隨即裝入塑料袋,藏放干燥通風(fēng)處,以防吸潮變質(zhì)。
 

 
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