栽培材料 床栽的培養料一般是用棉子殼為主料。棉子殼、米糠要用新鮮、不霉變的，還要備好一定數量的塑料薄膜，長度不限，寬度３米左右，以能包住培養料后還能撐高３０～５０厘米為宜。

    栽培場所 要求使用干凈、衛生、通風良好的室內做栽培場所。栽培場所用２％敵敵畏和５％石灰水進行殺蟲與消毒處理。如在人防地道種植，上方每隔５米左右需安裝一個１５瓦燈泡，光照強度在２勒克斯左右。有條件的地道還要安裝一個高１米、寬０．６米的通風窗，以便控制二氧化碳含量。

    栽培季節 霜降至春節，氣溫要求穩定在１５℃以下、５℃以上，最適合的溫度是７℃～１０℃。北方最佳栽培季節是春節前后，在人防地道種植可延至清明，溫度超過１５℃時不能進行床栽。

    培養基配方 ⑴棉子殼８８％，麩皮１０％，糖１％，石灰１％； ⑵棉子殼９５％，玉米粉３％，糖１％，石灰１％；?３?棉子殼９４．６５％，玉米粉３％，糖１％，酒石酸０．１％，硫酸鎂０．２５％，石灰１％；?４?棉子殼９９．３％，尿素０．７％。料水比均為１∶１．３～１∶１．４。

    菌床制作 雜菌污染是床栽的主要威脅，因為主要采用的是生料，因而在菌床制作時，所用的器具和塑料薄膜等要用來蘇兒或清水沖洗干凈，雙手必須用酒精擦凈，做好消毒工作。

必須選用抗霉能力強、菌絲生長旺盛、產量高的優良菌株。菌種的菌齡不要超過４５天。菌種用量為培養料的１０％左右。菌床的寬度為８０～１００厘米，長度不限。

    把消過毒的塑料薄膜鋪在地上，再鋪培養料，分３層進行播種。

    菌種分配量為：底層１／５、中層１／５、表層１／５、四周１／５、底至中層１／５，料厚１０厘米左右。播種完畢將菌床稍加壓實、壓平，然后用薄膜蓋嚴密，否則菌床與外界相通，容易導致雜菌污染。但也不能蓋得太緊，輕輕蓋上即可，不可把塑料薄膜壓在菌床下面。

    栽培管理 菌床制好７天內不必掀動薄膜，１０多天后如果個別地方菌種沒有生長，可輕輕掀動薄膜幾次，菌絲就會恢復生長，經４０～６０天菌絲逐漸長滿床面。到第４０天時，菌絲體普遍長入培養料２～３厘米，每天要揭膜通風１０分鐘，保持空氣相對濕度為８５％，以防止菌床干燥。

    在菌絲恢復生長過程中，如發現個別地方染上雜菌，要及時挖除并用藥劑處理。菌床雪白并有大量琥珀色液滴時，把薄膜撐高１０～２０厘米，空氣相對濕度保持在８５％左右，氣溫控制在１２℃～１４℃。每日通風２～３次，揭膜換氣１～２次，每次３０分鐘，揭膜需在通風后進行，如此持續１周后就可大量現蕾。在出菇前后，菌床始終要保持濕潤，噴水要細、少、勤，如有積水要立即用布吸掉。

    室內栽培此時開始遮光，人防地道中盡可能避免光照。菌絲長滿菌床后，膜內空氣相對濕度以８５％～９０％為宜，溫度控制在３℃～５℃，以抑制菌蓋菌柄的生長，培養優質菇。隨著菌柄的伸長，逐漸把薄膜撐高，薄膜接頭處用大頭針別牢，防止風直接吹到菌床上。噴水切勿噴到菌床和子實體上，必要時可以在膜下墊一層紗布，把水噴到紗布上，這樣既可保濕又可透氣。有條件的地方，在菇蕾產生后，每天送風１～２小時，使菇體生長結實整齊。

    子實體長至３～４厘米高時，是金針菇伸長迅速階段，溫度最好控制在６℃～８℃，濕度控制在８５％～９０％，二氧化碳濃度以０．１１４％～０．１５２％為宜，光照不能超過２勒克斯，并注意不可改變光源位置。經過４～５天管理，子實體可長到１５厘米高，再經１周左右可長到２０～２５厘米。

    采收 可根據不同的要求和標準進行。制罐菇在１５厘米左右采收，鮮售菇可在２０厘米左右采收。采菇后要清理床面，并耙去一薄層，菌床上噴少量清水后再覆上干凈薄膜，可連噴清水２～３天，噴水要細，水量要少，絕對不能讓菌床積水。菇蕾一旦出現，就應停止向菌床上噴水。第二批菇蕾長出后的管理方法同前，可收３～４批菇，第一批菇占總產量的６０％，質量也比較好，整個栽培周期３．５～４個月，生物學效率在８０％以上，最高可達１７０％。