品種來源：

    寬葉韭(AlliumhookeriThwaites)又稱苤菜或大葉韭，最近也有人稱它為蔥韭，屬于百合科蔥屬蔬菜，其原產地在中國西南部、云、貴、川、藏等地和中印、中緬交界，海拔2,400-3,200公尺的地方都有栽培。

    特征特性：

    1.根系：著生于盤狀的短縮莖上，呈肉質狀直徑可達0.5公分以上，長8-25公分，肉質根上附有須根。

    2.莖：形狀成盤狀，上面著生葉鞘基部，根狀莖生長點的上位成蘗芽，長出后稱為分蘗。其次為花莖，頂端有總苞，總苞內有花，花莖長可達40公分以上。

    3.葉：分為葉鞘及葉身兩部，葉鞘基部著生于根狀莖的頂端。葉片寬可達2公分以上，葉色淺綠，中肋明顯。

    4.花果種子：花開白色，花被短小，花梗細小極易脫落，果實種子極少完全發育，后期黃化脫落。

    栽培要點：

    1.種苗之來源寬葉韭可以經年開花，但種子無法正常發育結果，無法進行有性繁殖。不過其分蘗能力頗強故采用無性繁殖，于冬季定植經春、夏、秋季不斷分蘗之后，其繁殖苗數可達60-100倍以上。可做為本田種苗之來源；或使用收獲時之小株做為種苗；或收獲時將韭白及根部切取出售供食，植株基盤留下發芽育成種苗。遮陰栽培下之幼苗移植后成活率低，宜先經健苗程序再移植本田。

    2.定植與行株距選擇強健種苗，定植前先做平畦，行距以每隔40公分，掘一淺溝，溝深15公分，將種苗放置溝上，株距每隔20公分種植一叢，種植時若肉質根太長，可稍加修剪，存留3-5公分，但不宜全部剪除。每叢定植4-8苗；每叢定植苗數增加，可以增進分蘗數，提前收獲。低溫期定植亦應考慮增加每叢定植苗數。寬葉韭忌高溫，可利用不同海拔行不同季節之生產。平地以10-1月定植，中海拔1-3月，高海拔4-6月定植為宜。

    3.施肥與灌溉寬葉韭施肥之目的以促進分蘗、株高增長、韭白莖徑粗大、抽苔量多，花莖粗長等，為達此目的，以秋植10公畝肥料需要量為例建議如后：整地時施有機質肥料2,000公斤，磷酐10-15公斤全量當基肥。氮素30-40公斤，氧化鉀10-20公斤，30%當基肥，定植后30、60天各施20%當追肥，剩余30%于定植后80天供追肥施用。栽培3~5個月之后采收，如采收期每延后30天須增施上述氮肥20%。寬葉韭栽培生育期間須充分灌溉，灌水時以滿畦為度，即可停止進水，保持土壤濕潤，灌水與施肥相互適量配合，可使植株生長迅速、增加產量，葉片翠綠，提高嫩感，品質優異。