1、概述
青椒,又名香椒、辣子、海椒、秦椒等,茄科青椒屬,一年生草本植物。青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養(yǎng)物質(zhì),有芬芳的辛辣味。青椒是人們?nèi)粘I钪谐R姷恼{(diào)味品,同時也是醫(yī)藥、化工、軍工工業(yè)的初級原料,具有巨大的開發(fā)價值。
2、生物學特性
青椒屬淺根性作物,其根多分布在30cm的上層土內(nèi)。青椒莖直立,基部木質(zhì)化,較堅韌,高一般為30~80cm。其真葉為單葉,互生、全緣,卵圓形,先端漸尖,葉面光滑,微具光澤。青椒為雌雄同花作物,花冠白色或綠白色,花萼基部連成鐘形萼筒,屬常導花授粉作物,異交率在10%左右。花冠一般有6片花瓣,基部合生,白色或綠白色。花萼也有6片,綠色。雄蕊由花藥和花絲組成,雄蕊6枚,花絲淡黃色或紫色,花藥一般為紫色,縱裂,釋放花粉。雌蕊由子房和柱頭組成,子房綠色,柱頭一般為紫色或黃色,上有黏液。青椒果實果皮與胎座之間是一個空腔,由隔膜連著胎座。青椒果實一般為兩心室或三心室。青椒種子短腎形,扁平微皺,略具光澤,色淡黃或金黃。
3、主要品種及特性
3.1麻辣青椒8901
該品系麻辣型,筋辣肉甜,適合多地區(qū)消費,為中早熟品種。果型錐形,果頂有尖突起,果肉厚3-5mm,皮綠,光滑,平均單果重148克左右。植株高65cm左右,開展度64.8cm左右,莖粗8.4mm左右,莖節(jié)間帶紫色,雙叉,始花節(jié)位9-11節(jié)。
3.2云豐一號
該品種是一種新型品種,前期產(chǎn)量比對照增產(chǎn)43.8%,總產(chǎn)量比對照增產(chǎn)45.2%。始花節(jié)位7--8節(jié),早期易座果,掛果多而集中。果實粗牛角型,果長15cm以上,橫徑4.5cm左右,肉厚0.37cm左右,單果重55克左右。果實綠,果面光滑,耐貯運。該品種還具有抗炭疽病、疫病和耐CMV能力。畝產(chǎn)4500千克以上。
4、營養(yǎng)及藥用價值
青椒營養(yǎng)價值高,富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素,具有促進消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。