代料栽培是香菇生產史上一次重大技術革新,它縮短了香菇生產周期,大幅度提高了生物學轉化率。然而,長期以來,代料香菇生產多以樺櫟、青岡櫟等硬雜木木屑為主料,林木消耗量大,菌林矛盾突出。為解決這一問題,我們利用本地豐富的果樹枝資源,進行了蘋果枝袋栽香菇試驗,取得了顯著的經濟效益。
1 試驗菌株 母種來自西峽縣食用菌研究所,為單生中低溫中熟品種9608。原種和栽培種用木屑、麩皮培養基培養。
2 供試原料 試驗主料為蘋果枝木屑、青岡櫟木屑和雜木屑3種。配方為:①蘋果枝木屑78%,麩皮20%,石膏1%,生石灰1%;②青岡櫟木屑78%,麩皮20%,石膏1%,生石灰1%;③雜木屑78%,麩皮20%,石膏1%,生石灰1%。培養料含水量均為55%左右。
3 試驗方法 試驗安排在靈寶市大王鎮王和村,蘋果主產區。栽培袋為18cm×55cm×0.05cm,外袋為20cm×55cm×0.015cm的高密度聚乙烯筒料。每個配方1,000袋,每袋裝干料1,400g。于2000年3月20日接種發菌,5月25日左右轉色,10月初開始催蕾育菇。
4 主要管理措施? ①培菌:培菌期間保持室內衛生干燥、暗光、通風良好,“井”字型雙排堆放,采取增溫措施,室溫保持15~25℃,袋溫不超過30℃。接種后15天左右翻堆一次,菌絲長到4~6cm時,脫去外袋,促使發菌均勻一致,再適時刺孔增氧促菌快發。50~55天轉色完全,生理基本成熟。②越夏管理:6月1日菌袋溫度超過25℃時移入果庫越夏。越夏要求菌溫28℃以下,暗光、通風。果庫前部用遮陽網遮陽,菌袋放在果庫前部18m以內,按“井”字型堆放,高3~4層,層間用玉米稈相隔,以利通風散熱。越夏期間不宜翻動菌袋。③出菇管理:菌袋越夏結束后要及時移置出菇棚進行出菇管理。當溫度在25℃以下,溫差達10℃以上時,就可催蕾育菇。菇蕾膨大,略將薄膜頂起時,就應及時割袋開口放菇,并及時疏蕾,每袋留健壯菇蕾8~12個。疏蕾后進入育菇期,采用“三段育菇法”即:蹲菇管理、催花形成、保花生長三個階段進行出菇管理,此時要嚴格控制菇棚小氣候,采取增光、加溫、排濕和拉大溫差等措施,培育優質花菇。
每茬菇采收后,先養菌后浸水催菇,為提高菌袋質量及產菇量,宜降低養菌溫度,適當延長養菌時間。養菌溫度18~22℃,暗光通風,時間12~15天,至菌腳穴位發出的菌絲略見倒伏時為妥。然后浸水催蕾,進行下一潮菇的管理。
5 試驗結果及分析 不同培養料栽培香菇試驗情況見表1。
表1 三種培養料栽培香菇試驗情況
配方 |
接種期 (日/月) |
轉色期 (日/月) |
現蕾期 (日/月) |
菌絲日均長度(mm) |
① |
20/3 |
24/5 |
5/10 |
2.45 |
② |
20/3 |
25/5 |
5/10 |
2.68 |
③ |
20/3 |
26/5 |
10/10 |
1.83 |
從表1可以看出,三種培養料菌絲生長速度存在明顯差異。其原因:配方①、②選用了含有豐富營養物質的蘋果枝屑、青岡櫟樹枝屑為主料,有利于菌絲生長發育。而配方③以桐、楊木為主的雜木屑,營養比例不協調,阻礙菌絲的正常生長發育。從香菇產量和生物學轉化率看,三種基料產量存在極顯著差異,配方①、②平均單產較配方③高出20%以上,三種培養基主料的優劣順序為青岡櫟木屑>蘋果枝木屑>雜木屑。
結果表明,青岡櫟木屑、蘋果枝木屑、雜木屑均可做栽培香菇的主料,但相互間產量差異較大。盡管青岡櫟木屑較蘋果樹枝木屑產量高,但原料來源受限制。而以蘋果樹枝木屑為主料的配方生產成本低,原料來源廣,應用前景廣闊。