毛木耳常見的有黑面白背或黃背，雙面粉紅或紫紅等不同品種。1995年春本人通過采集野生毛木耳進行分離，精心培育一種毛木耳新菌株，在弱光的環境條件下栽培，其子實體柔軟，背面長滿細短白色茸毛，外觀鮮白略帶微黃，肉質透明，食之有接近黑木耳的滑嫩口感，產品投放市場，深受歡迎，賣價比普通毛木耳高出30％。當地菇農稱它為“白毛木耳”，定為9501菌株代號。9501白毛木耳適應性廣，抗逆力強，栽培管理容易，產量高，效益好，一般接種培育不到2個月即可開采，生產周期120天。每栽培1000袋，用料750公斤，管理得當，可采收干品100—150公斤，獲利超千元，因而很快得到推廣應用。現將其栽培管理技術總結如下：
　　一、栽培季節：該菌株對溫度的要求：菌絲生長22—32℃，子實體生長23—32℃，栽培季節以春接種夏長耳為適。但海拔不同，氣候有差異，栽培季節也有別，在海拔400米以下的地區，宜在2月上旬開始接種至5月上旬結束，經過發菌培養4—7月份長耳；海拔400—800米的山區，宜在3月上旬開始接種至6月上旬結束，5—9月長耳。各地要因地制宜確定栽培季節。
　　二、場所選擇：栽培場所比較廣泛，可充分利用室內、菇房，菜棚，田野，林地均可。但總的要求遮蔭要“二陽八陰”室內栽培房內設6—8層排袋架，層高24厘米。也可利用現成菇耳栽培房的架層。門窗黑布遮蔭，防止強光照射，耳片變淺黑色；林地宜選蔭郁度80％以上為宜；田野菇棚可用遮陰網圍蓋。內搭架層排袋，罩薄膜防大雨。
　　三、培養基配制：以下配方可任選1種：
　　（1）雜木屑68％，棉籽殼15％，麥麩15％，石膏粉1％，碳酸鈣重1％。料與水比例1:1～1:2,PH值自然（以下同）。
　　（2）棉籽殼50％，雜木屑40％，麥麩8％，碳酸鈣1％，石膏粉1％。
　　（3）種過銀耳的菌糠或經過曬干的污染袋料25％，雜木屑33％，棉籽殼20％，麥麩15％，米糠5％，石膏粉1％，碳酸鈣1％；
　　（4）甘蔗渣58％，雜木屑25％，麥麩15％，石膏粉1％，碳酸鈣1％。培養基配制工序按常規。
　　四、裝袋滅菌：采用低壓聚乙烯塑料栽培袋。規格折幅寬13.5厘米，長55厘米，每袋裝干料750克。低海拔地區氣溫高，接種早，出耳快，可采用12厘米袋，縮短周期，爭取輪作一次。裝袋按常規，料袋滅菌100℃以上保持20-22小時達標后趁熱卸袋，排袋散熱。
　　五、接種發菌：每袋正面打4個接種穴，不貼膠布，接種量按13.5x24厘米規格塑料袋的菌種，每袋接25-30個栽培袋如接種后菌袋在室內4袋交叉重疊10-12層。為防止螨蟲為害，接種后3天用黑白螨絕、克螨特等螨類農藥噴灑空間，菌袋培養10-12天后進行第一次翻袋，同時用2％—6％葉蟬散粉劑裝入2層紗布內，直接印噴在接種穴上。以后每7—10天翻袋一次。發菌期溫度以不低于22℃和不超32℃為好，30天后菌絲可走滿袋。在上述溫度條件下采取短通風，防止風量過大，降低袋溫。
　　六、出耳管理：接種后經過30天培育，菌絲生理成熟即可進入誘耳。用刀片在袋側面各割“X”形出耳穴4個，穴口長短掌握在2-3厘米為適，太長出耳分散，太短出耳較小。割穴后注意疏袋散熱，菌袋改為3袋交叉重疊，擴大空間。并噴霧化水于空間。相對濕度保持85％，誘導耳芽發生。夏天氣溫高時，可在地面噴水增濕出耳。待大部分耳芽長出1厘米后，將菌袋搬進室內出耳房或野外菇棚。室內按平地重疊可按2袋“#”字形或3袋交叉重疊；架層式以2袋“#”字形重疊或袋距10厘米平排。室外菇棚按架層式或在地面鋪板塊，以平地重疊方式，林地菇棚地面鋪板塊，平地重疊或架層。排袋后每天噴水1—2次，直噴耳片上，以耳片濕潤為適。出耳溫度以25～32℃均可，每天通風1—2次，每次30-50分鐘，氣溫高時加強通風，通風不良，或排袋過密，展片不好，且常會出現針狀耳芽，影響子實正常生長。通風時，防止強照直射，避免耳片變色。
　　七、采收加工：從接種到開采一般要55—65天。待耳片舒展，富有彈性，且耳稍略有萎縮時，即為成熟期，要及時一次性采收，整朵連耳根拔出。如長耳滲什不齊時，可采大留小，分批采收。采收后停止噴水1～2天讓菌絲復壯后，再行噴水7~8天后在原耳基上再生幼耳，一般可收4～5批結束。加工可用曬干，但機械脫水品質好，每公斤可多賣3～4元。


（轉自中國古田食用菌信息網）