（一）播種至出苗期：
　　該時期應注意保溫保濕，力爭出苗快、齊、全。要求床土水分充足、通氣良好和溫度較高。播種后5～6天即可出土，但若溫度偏低，幼苗出土時間會延遲。當大部分幼苗出土后，應及時噴藥防治猝倒病、疫病等苗期病害，每7～8天噴淋1次。
　　（二）齊苗至分苗前（2葉期）：
　　這段時期是營養生長向生殖生長轉變的過渡時期，管理重點是加強光照，控制濕度，防止發生苗期病害和形成“高腳苗”，并間去病苗、弱苗。
　　（三）分苗期：
　　分苗前3～4天要通風降溫、控制水分，對秧苗進行適當的鍛煉，以利于分苗后恢復生長。
　　分苗宜在晴天進行，以利于土壤增溫、發根緩苗。
　　分苗前半天苗床要澆透水，以便帶土起苗。
　　幼苗掘起后要立即移栽，防止受凍和脫水。
　　分苗規格。一般苗距10厘米×10厘米，有條件的最好直接移入育秧盤或營養杯，可避免移苗定植時損傷根系。
　　栽植宜淺，一般以子葉高出土面1～2厘米為宜，分苗后及時淋足定根水，使根系與土粒緊密接觸，縮短緩苗時間。
　　結合分苗間去弱苗、畸形苗。
　　（四）分苗后至秧苗定植大田期：
　　1.緩苗期管理：
　　溫度管理。注意提高土溫，要求土溫在16℃以上，以促進根系恢復生長，冬春季注意凍害。
　　濕度管理。應保持苗床內具有較高濕度，防止莖葉失水萎蔫，床內氣溫過高時，應對苗床進行局部遮光。
　　2.緩苗后管理：
　　茄子緩苗需3～5天。緩苗后，要保證適溫。同時，要求給予強光照和一定的光照時數，適當降低濕度，防止徒長。生產上，可利用調節通風及溫度控制秧苗生長速度。
　　苗期一般不需追肥，但當秧苗出現莖細、葉小、色淡帶黃等缺肥癥狀時應及時施肥，可淋施稀釋10倍的稀糞水或0.5％的復合肥溶液。
　　煉苗目的是加快幼苗適應露地環境條件，縮短緩苗時間。定植前3～5天拆除苗床全部覆蓋物，逐漸降低苗床溫度，對幼苗進行低溫鍛煉。茄子壯苗標準是秧苗具有5～6片真葉，莖粗0.4～0.5厘米，苗高16～20厘米，葉片大而厚，葉色深綠，根系發達，須根多。
　　秧苗從播種至定植的苗齡隨播種地點、季節及管理水平而有所不同，在華南地區一般冬春育苗需45～60天，夏秋育苗需30天左右。