一、原料準備
　　1．培養料的配方香菇是木腐性菌，為了提高產量和質量，培養料中必須含有30％以上的鋸末。培養料配方如下：
　　（1）木屑38公斤、麥麩10公斤、糖1公斤、石膏0．5公斤、過磷酸鈣0．5公斤、多菌靈35克。
　　（2）棉籽殼20公斤、木屑19公斤、麥麩10公斤、糖0．75公斤、石膏0．5公斤、多菌靈35克。
　　（3）玉米芯25公斤、木屑15公斤、麥麩8．5公斤、糖0．75公斤、 石膏0．5公斤、尿素0．25公斤、多菌靈35克。
　　（4）稻草（或麥秸）粉19．5公斤、木屑19．5公斤、麥麩9．25公斤、糧0．75公斤、石膏0．5公斤、多菌靈35克。
　　2．木屑的預先處理由于木屑中混有大量的松、柏、杉等木屑成分，這些樹種的木屑中含有抑制菌絲生長的烯萜類物質，因此， 在種植香菇時，要采用必要的措施加以處理，才能使菌絲正常生長。具體方法有以下幾種：
　　（1）用2％的石灰水將木屑浸泡12小時～24小時，或用0．2％～0．3 ％的高錳酸鉀溶液浸泡12小時左右，然后撈出，用清水沖洗曬干備用；（2）用沸水煮木屑15分鐘左右撈出，經清水沖洗后晾干備用；（3）太陽曝曬60天～90天也能使烯萜類物質分解揮發。
　　3．堆積發酵根據配方將培養料混合均勻，然后按1：1．3 的比例加水拌勻建堆。堆寬1．2米～2米，高1米～1．5米，呈梯形， 長度視料的多少和場地而定。堆制期一般為26天左右，翻堆一般4次～5次，時間分配為7天、6天、5天、4天、4天。發酵時間短，料不能完全腐熟；發酵時間過長， 培養料中的養分損失大。其他料加入結合翻堆進行先后次序為：石膏在第1、2次翻堆時分兩次加入，尿素在建堆、第1、2次翻堆時分3次加入。石灰在第3次翻堆時加入。麥麩、糖、多菌靈在堆料發酵好后，裝袋之前加入。料堆顏色為棕褐色或咖啡色，不呈黑色；味醇香，無臭味、 酸敗味和霉味；料變得柔軟，富有彈性；體積比原來的縮小40％，重量減輕30％左右。
　　二、菇房消毒
　　培養料進菇房前進行第一次消毒，進菇房后進行第二次消毒。這樣可最大限度地減少菇房、床架和培養料中的雜菌和害蟲。具體方法是：每100立方米的空間，用硫磺500克、敵敵畏100克、甲醛200克，與木屑混合加熱，密封熏蒸24小時，然后打開門窗進行通風換氣，等到菇房內藥味散盡， 才能進入操作。
　　三、栽培管理
　　1．壓胚或裝袋（1）拌料。多菌靈溶于少量清水中，并與麥麩加入培養料內，逐漸加入適量清水，充分攪拌均勻，培養料中的含水量大約在 60％，以手握料指縫間有水，而又不低下為度，pH為6．5～7，再拌入10％的菌種。（2）壓胚或裝袋。在水泥地上先鋪一層用0．2％高錳酸鉀溶液浸泡過的塑料薄膜，將長、寬均為33厘米、高為8厘米的木制框模放在薄膜上，再撒 1厘米厚的菌種，將拌種的培養料倒入木框內，稍加壓平，表面再撒1厘米厚的菌種，以不見培養料外露為宜，最后用木板刮平、壓實，松開框模，即成厚度為6厘米～7厘米的菌種胚塊，最后折疊好薄膜即可。 如用袋裝，先將拌種的培養料裝入袋內，再在中央用椎形棒插個洞， 最后在料袋兩端撒一層1厘米厚的菌種，以不見培養料為宜，扎口密封即可。
　　2．菌絲培養期間的管理菌絲生長的最適溫度為25℃。在菌絲生長期間，要求空氣的相對濕度為60％～65％。在菌絲長滿之前，要避免掀動薄膜，以防止雜菌侵入，并有利于保溫。當菌絲長滿時，將菌胚翻一個面，繼續培養4天～5天，當表面菌絲有40％左右轉變成褐色時，就可上架催菇。
　　3．出菇期間的管理出菇的最適溫度12℃～18℃，晝夜溫差大，可促進香菇子實體的形成。菇房內空氣的相對濕度保持在90％左右， 采取的具體措施是：向地面和墻壁上噴水，空氣中噴霧。菌塊的含水量要達到50 ％～60％，隨著培養時間的增加，菌塊的含水量會逐漸降低，但不能直接往子實體上噴水，否則子實體易爛。如果菌塊的含水量降到40％以下，手拿起感到很輕，這時就將菌塊浸入水池中，浸泡15小時～20小時， 使它充分吸足水分，然后取出放回架上。一般采菇4批～5批， 直至培養料的養分全部耗盡為止。
　　4．采菇子實體長到7成～8成開展時，就要及時采收。采收時要注意采大留小，采管結合，要防止損傷周圍的小菇和菌塊， 不要將菌柄基部留在菌塊上，以免雜菌侵襲影響出菇。
　　5．噴施營養液（1）配方。1號健壯素：B90．5克、維B140毫克、尿素100克、水100千克。2號健壯素：B91克、維B1100毫克、硫酸鎂50克、磷酸二氫鉀100克、水100千克。（2）使用方法。采菇兩茬，停水2天～3天后，用1號健壯素，連續噴2次～3次，每平方米用營養液0．25％， 可使菌絲轉白、變粗。