一、發展袋栽人工花菇勢在必行
　　花菇是香菇之上品菇肉肥厚，菇柄短小，質地脆嫩，香味濃郁，素來被譽稱為“山珍之冠”，深受國內外消費者的歡迎。
　　天然花菇是香菇子實體形成過程中，遇到低溫低濕的環境，菌蓋表面龜裂，如仍在干燥環境下生長，形成了“明花菇”；若遇到濕潤環境繼續生長，花紋愈合，呈淺褐色花紋，形成了“暗花菇”，亦稱“雨花菇”，品質次于“明花菇”，但也屬于香菇的上品。
　　天然花菇常在晴雨相間天氣出菇，遇積雪晴天干燥低溫，才偶爾出現花菇，所以花菇產量甚低，市場售價昂貴，高出普通厚菇售價的3—5倍。近年來，代料袋栽花菇大面積成功，為香菇生產躍上新臺階作出了貢獻。因為袋栽人工花菇比常規香菇有著明顯的優勢
　　(一)顯著的經濟效益：投入成本每筒常規菇與人工花菇基本相同，均約為1.50元左右，常規菇產值約為2.70元左右；而人工花菇95年收購價最高達70元／公斤，最低20元／公斤，平均價約為30元/公斤左右，每筒產值為8元，扣除成本1.5元，二者效益相差5倍多。菇農普遍掙錢，相當部分經濟效益十分可佳，僅舉一例，壽寧有一戶只種2700筒，截止95年12月28日已收1.8 萬元，扣除成本4000元，純利達1.3萬元，12月28日以后收成還不計在內，平均每筒凈掙近5元。
　�。ǘ�）明顯的市場優勢：95年由于人工花菇的大量上市，打入日本等國際市場，在它的沖擊下，常規保鮮菇的價格劇降，94年市場價1.9-2.8萬元/噸，95年降至1.15-0.6萬元/噸，95年常規保鮮菇收購平均價僅為4.2元/公斤，而花菇平均收購價可達30元/ 公斤，相差25.8元/公斤，且花菇質地脆嫩，口感佳美，儲存保鮮期是普通菇的3倍，日本等發達國家的消費倍重產品質量，即使價格高，產品質量能好，還是買價高質優產品。為此，隨著人工花菇的問世與發展，勢必逐步取代常規保鮮菇的市場。
　　（三）明顯的節省了用地，大大提高了社會效益：常規袋栽法每畝陰棚只能擺放1萬袋菇筒，而人工花菇采用立體架式陰棚，每畝可擺放3萬筒，節省用地一半左右，同時可在非出菇階段套種其它作物，根據壽寧經驗，大量套種御豆（亦稱皇帝豆）獲得成功，每畝產值超千元，一舉雙得，功半利倍。
　　為進一步促進我縣香菇生產的發展，為保住食用菌產業的久興不衰，大力推廣袋栽人工花菇新技術，及早形成生產規模，勢在必行，迫在眉捷。
　　二、袋栽人工花菇生產技術要點
　　人工袋栽花菇生產模式是在袋栽常規香菇技術基礎上的一個革新，其制袋發菌階段基本類似，出菇管理階段有所差異，經我們多次深入實地觀察了解，結合我縣地理氣候等實際情況，特將不同于常規袋栽的有關技術性問題總結如下：
　�。ㄒ唬┚�種選擇
　　選用為花菇的菌種，必須具備朵大、肉厚、柄短、質地好、中溫、中晚屬型(200天左右出菇），且菇蓋表皮偏薄，易于破裂的品種。
　　據調查有135、9015、939號等菌株較為適合，以上三菌株普遍反映花菇率高、產量高、其菌性特征簡介如下：
菌種代號 菌性特征
135 出菇溫度12－18℃，接菌到出菇時間180天，朵大、肉厚、質地好，但需防止菌皮厚，后期不宜翻堆
9015 出菇溫度12－18℃，接菌到出菇時間190天，朵中大、肉厚、質地好
939 出菇溫度11－19℃，接菌到出菇時間210天，朵在、質好、柄短大
　　(二)生產季節安排：
　　因適用花菇的菌株均屬中晚屬型，菌絲要經過6－7個月漫長的發菌階段，才達到生理成熟期，制袋發菌階段最適宜溫度為25℃左右，其出菇溫度為11—20℃之間。根據這一特征，宜選擇在3-5月制袋，9－10月出菇。但不同海拔與不同菌株．下種期略有差異。
菌株 海拔（M） 制袋時間（月/ 旬） 下田出菇時間（月/旬）
135 800
600 3/上－4/上
3/中－4/中 9/下－10月
10/上－10/中
9015 800
600 3/上－4/上
3/下－4/下 10月
10月中下旬
938 800 3－4/中 10－11/中
海拔500M地區，在制袋、菌絲袋越夏期間要選擇陰涼地點，夏季有條件采取掛袋涼菌方法的菇農，可以試種。
　　(三)原料選擇與配方：
　木屑選擇適生香菇的雜木屑，粉碎顆粒稍粗為宜，粉狀未屑反而不利花菇生長，生木屑也可用。原因是花菇菌絲生長期長，分解木質素的能力強，大細木屑易于分解，造成透氣性差，不利于出菇。麥皮要選擇純凈無霉變，其它輔料也要選擇純凈 無雜質。香菇菌袋選用0.8mm厚的薄膜制成。其基本配方如下：
木雜屑（柴粉）　　72%　　 麥　皮　　18%
玉米粉　　　　　　7%　　　 石膏粉 1%
紅 糖 1.5% 尿 素 0.2%
過 鈣 0.3% 水 100－110%左右
按100斤干木屑計算如下：
木　屑　　100斤　　　石膏粉　1.5斤　　　過鈣　0.4斤
麥　皮 　 25斤　　　　　糖　　2斤　　　　水　140斤左右
玉米粉 　 10斤 尿 素 0.3斤
　(四)制袋與菌絲培養(發菌階段管理)：
　　制袋可參照常規法，袋要裝緊，為越夏降溫掛筒的需要綁袋頭時宜多留綁繩10cm備用。菌袋單面接種三穴，拉長菌絲發透菌筒時間，利于菌筒越夏。接菌口并貼膠布封口，減少雜菌污染。
　　因菌絲發菌要經過越夏階段，管理上要注意如下幾點：l、當菌絲長至一定程度時要采取多增氧措施，其方法是用1.5寸鐵釘制成的釘板打孔，分三次：第一次于菌絲剛長至穴間菌絲相接時，在接菌穴一面菌絲體部位打15個左右小孔；第二次在菌絲滿筒時再打25個左右小孔，第三次在第二次打孔后經個月左右再打30個小孔。打孔后菌絲受多增氧刺激，簡溫急劇升高，要注意通風散熱，防止燒菌。2、由于菌比要越夏，為避免夏季高溫，菌筒堆放不能過高過密，以井字型擺放，每層二筒，每堆四層為宜，發菌室溫度不超過28℃，可采用掛筒涼菌。3、菌絲發菌階段翻筒次數不宜過多，一般三次即可，防止提前出菇。4、整個發菌階段，防止強光刺激，最好在暗室或微光（3陽7陰）環境下進行，這樣一可防止風光轉色造成菌皮厚，二可在下田進棚見光刺激后促進出菇整齊。
　　（五）菇棚的搭蓋
　　1、地點選擇,交通便利，有水源，通風條件好，地面干燥的空閑的或田間，菇棚四周圍成籬笆，高一米以上，籬笆與菇架之間留有空間，利于通風透氣，四周開好排水溝。
　　2、菇架采用立體架式搭蓋，用竹、木等材料，菌筒橫式擺放，每筒間距5cm；菇房寬為3cm左右，高2cm，二邊擺架，中間走道0.8m，頂部用毛竹條扎成拱型，上蓋薄膜，薄膜用0.8mm厚薄，上面再搭形似常規的遮陰棚，遮　為3陽7陰；菇架的尺寸，高1.8m寬0.9-1m，擺放二筒，長視場地而定，架層距25cm，底層離地面30cm，架底水平高出走道10cm左右，菇房在面鋪薄膜，防止潮濕。
　　（六）出菇管理
　　當菌絲達到生理成熟期，全筒已轉色即可見光下田進棚，在9月上、中旬上架排筒，其管理措施：
　　1、菌筒不脫袋　、不噴水。催菇辦法，為加大溫差，白天覆蓋薄膜，夜間掀開。當菇蕾出現，長到直徑5－10mm時，用刀片沿菇蕾邊緣，環割破膜，讓菇蕾順利長出，若菇蕾過多要搓抺掉劣、差的，讓留下的菇蕾長好，提高單朵質量。
　　2、補水。菌筒經發菌與出菇后，出現缺水時，要及時補水，其方法：在菇棚上方設置加水桶，用塑料管連續水桶和專用注水器插入菌筒補水。促使花菇的形成，主要告靠菌筒內部水分，并非靠空間濕度，空間要盡是保持干燥。秋未后氣候干燥低溫，是形成花菇的好時期，要抓住良機，配合人工調控，多產花菇。
　　3、溫度控制，形成花菇的溫度為5－15℃，以8－12℃最適宜，當天氣遇多日霜凍低溫時，為防止凍死小菇蕾，可在棚內木炭加溫，保持溫度，創造條件讓菇房盡量保持在溫范圍內，促使花菇量多、質好。
　　4、通風換氣，保持菇棚內空氣新鮮，干燥氣候，可掀開薄膜，多通風；陰雨潮濕天，要覆蓋薄膜，防止雨水和濕汽浸入菇棚。
　　5、及時采收，當花菇長成半圓球形，菇蓋菌膜未破裂，花紋潔白，即可采收。如遇陰濕天要提前采收，以避免被濕汽浸入后，長成“暗花菇”。遇氣溫高時，為保證菇質，一日內可分采幾次。采收時小心輕放，防止機械損傷，影響產品質量。采收接摘口及時貼上薄膜膠，防止袋內水分損失。
　　管理是一門科學，根據花菇形成的原理，各地可因地制宜，靈活掌握，用人工的辦法，創造適宜的條件，多出花菇，多產優質的“明花菇”，為出口創匯脫貧致富早日奔小康作出新貢獻而努力奮斗。