空心菜在我省各地普遍栽培，為夏秋主要的綠葉渡淡蔬菜，其喜高溫多濕環(huán)境，耐熱力強(qiáng)，不耐霜凍，遇霜凍則莖葉枯死，生長(zhǎng)適溫為２５—３０℃，１０℃以下生長(zhǎng)停滯，因此冬季應(yīng)采用塑料大棚進(jìn)行反季節(jié)栽培。 

    一、品種選擇 

    適合我省種植的品種有大雞黃、大骨青、劍葉、絲蕹、大雞青等。 

    二、播種時(shí)期 

    大棚栽培基本上可以周年生產(chǎn)，周年供應(yīng)，為了能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)安排在１０月至１２月播種，１２月至翌年３月上市。 

    三、整地施肥 

    空心菜生長(zhǎng)速度快，分枝能力強(qiáng)，需肥水較多，宜施足基肥，一般每畝施入腐熟有機(jī)肥１５００—２０００公斤，草木灰１００公斤，充分與土壤混勻，起成高２０厘米、寬１３０—１５０厘米的畦（包溝）。 

    四、浸種催芽 

    空心菜種子的種皮厚而硬，若直接播種會(huì)因溫度低而發(fā)芽慢，如遇長(zhǎng)時(shí)間的低溫陰雨天氣，則會(huì)引起種子腐爛，因此宜進(jìn)行催芽，可用３０℃左右的溫水浸種１８—２０小時(shí)，然后用沙布包好置于３０℃的催芽箱內(nèi)催芽，當(dāng)種子有５０％—６０％露白時(shí)即可進(jìn)行播種。 

    五、播種 

    空心菜可撒播或條播，每畝用種量為１·５—２·０公斤，撒播后用細(xì)土覆蓋１厘米厚左右，條播可在畦面上橫劃一條２—３厘米深的淺溝，溝距１５厘米，然后將種子均勻地撒施在溝內(nèi)，再用細(xì)土覆蓋，然后用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋畦面，再淋水，出苗后即可揭開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)。 

    六、大棚內(nèi)的管理 

    １、溫濕度管理 

    冬季空心菜大棚栽培時(shí)，氣溫低，濕度大，且持續(xù)的低溫陰雨天氣時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)喜溫的空心菜生長(zhǎng)極為不利，因而保溫防寒是反季節(jié)栽培的關(guān)鍵。播種后，應(yīng)及時(shí)密封好大棚，保證棚內(nèi)溫度高于１０℃，否則會(huì)引起凍害，同時(shí)在陽(yáng)光充足，溫度較高時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)排濕，盡量避免大棚內(nèi)的溫度高于３５℃，防止植株發(fā)生病害，以保持植株的旺盛生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。大棚內(nèi)的空氣相對(duì)溫度在較高濕度和陰雨天可能會(huì)達(dá)到１００％，此時(shí)必須及時(shí)揭開(kāi)大棚兩端或四周的薄膜進(jìn)行透氣。 

    ２、肥水管理 

    空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必須進(jìn)行多次分期追肥才能取得高產(chǎn)，苗期可用１０％—１５％的稀人糞尿淋施，畝用量為１０００—１５００公斤，當(dāng)幼苗有３—４片真葉時(shí)，用復(fù)合肥１５—２０公斤和尿素２—４公斤混合施用，采收期每采收１次用復(fù)合肥５—８公斤（每畝）追肥。空心菜需水量較大，應(yīng)經(jīng)常澆水以保持土面濕潤(rùn)。 

    ３、病蟲害防治 

    主要病害有苗期的猝倒病和莖腐病，是由于氣溫低，相對(duì)濕度過(guò)大所引起的，通過(guò)降濕可減輕病害的發(fā)生，可用瑞毒霉７００倍或卡霉通８００倍噴霧防治。
 
    主要蟲害有螨類和紅蜘蛛，可用克螨特１０００倍或卡死克１５００倍噴霧防治。 

    ４、采收

    一般播種后３５—４５天，當(dāng)空心菜植株生長(zhǎng)到３５厘米高時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。