辣椒對(duì)土壤要求不嚴(yán),但根系對(duì)氧氣要求嚴(yán)格,其根群分布集中,在植株周圍40厘米內(nèi),深度均不超過15厘米;要求正常生長(zhǎng)和開花結(jié)果適溫為15—30℃,其中種子發(fā)芽適溫為25—30℃,開花結(jié)果適溫為20℃左右,10℃以下影響開花,低于0℃會(huì)造成冷害;對(duì)水分要求雖不嚴(yán)格,但耐旱耐澇性差,漬水易萎蔫,甚至死亡,以土壤相對(duì)含水量80%為宜;忌連作,忌在鹽堿及低洼地栽培。因此,菜農(nóng)在栽培上要注意:
一、選地。要求前作未種過茄科作物,前作為馬鈴薯、枸杞、黃煙等作物的田塊也不宜種植,最好是水稻田,而且地勢(shì)要高燥,能排能灌,土層深松,肥沃,透水性好的沙壤土或兩合土。
二、選種。冬種辣椒主要是以北運(yùn)外銷為主,選種時(shí)宜選辣度大、結(jié)椒多、長(zhǎng)錐形、少?gòu)澏取⑷夂瘛⒖招纳佟⒛唾A運(yùn)、產(chǎn)量高的品種種植。如粵豐二號(hào)、廣椒二號(hào)、粵椒十五號(hào)、十九號(hào)等。
三、育苗。畝大田用種量為0·1—0.15公斤,播種前,散裝種要先曬種1—2天,小袋包裝種也要曬種3—5小時(shí),然后用55℃溫水浸10分鐘并搓洗后再浸種8—10小時(shí),再用沙布包好置于25—30℃室內(nèi)催芽(浸種前也可用0·3%高錳酸鉀液浸種消毒20分鐘)。苗床要用雙效靈或福美雙噴施消毒。辣椒催芽4—5天發(fā)芽后即可播于苗床并蓋上薄土。播種后苗床應(yīng)保持70%—80%的持水量,即手捏成團(tuán)、落地開散。苗期要求35—40天左右。3—4片真葉時(shí),薄施1—2次追肥,5葉左右?guī)烈圃远ㄖ玻圃郧笆┮淮嗡图薹省?nbsp;
四、大田整地及定植。大田整地前要求畝用生石灰50公斤全田撒施后再深耕犁耙整地,并要求起畦種植,畦寬包溝1·3米,畦高25厘米,施足基肥,畝用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000—2500公斤,過磷酸鈣50公斤,復(fù)合肥50公斤,混合后開溝條施畦內(nèi),然后定植,株距35—40厘米,雙行植,品字形,畝植3500—4000株。
五、植后管理。定植后至初果期,抓促根、促苗、促發(fā)棵,進(jìn)行多次中耕,由深到淺,并做到勤澆水,表泥干白后即澆;辣椒生長(zhǎng)前期切忌過量偏施氮肥,否則會(huì)造成葉大葉濃,出現(xiàn)徒長(zhǎng),推遲結(jié)果,追肥應(yīng)以農(nóng)家尿糞水肥為主,輕施薄施。當(dāng)植株發(fā)出許多小株時(shí),要及時(shí)進(jìn)行一次重追肥,畝用復(fù)合肥10公斤開溝施下,并結(jié)合培土一次。初果到盛果期,抓壯株促坐果管理,重點(diǎn)注意澆灌,保持地皮不干旱為宜,施肥上要看苗分追,一般以速溶進(jìn)口復(fù)合肥為宜,每次追肥量為畝施3—4公斤。辣椒極少整枝,進(jìn)入開花結(jié)果期如果生長(zhǎng)過旺,過于濃密,通風(fēng)透光性差,可把基部側(cè)枝和腳葉摘除。
六、病蟲防治。一般要求以預(yù)防為主,每隔10天左右交替用雷多米爾、百菌清、殺毒礬或瑞毒霉錳鋅輪噴。并注意檢查和防治下列病害:
1、猝倒病:苗期發(fā)生,初期基部成水漬狀,黃褐色,縊縮成線,最后猝倒,高溫時(shí),殘?bào)w附近有一層白色菌絲。
防治藥劑:
(1)75%百菌清600倍液;
(2)64%殺毒礬400—500倍液。
2、疫病:莖、葉、果均可發(fā)生,苗期基部呈水浸狀軟腐,致使上部倒伏,病部多呈暗綠色斑;葉片發(fā)病部呈綠色斑,致使葉片軟腐,易脫落,濕度大時(shí)可見白霉。
防治藥劑:
(1)托布津500倍液;
(2)百菌清600倍液;
(3)殺毒礬400—500倍液;
(4)雷多米爾600倍液。
3、青枯病:發(fā)病初期,植株逐漸轉(zhuǎn)淡枯萎,最后枯焦變褐死亡,解剖病株,維管束變褐,切片滴水觀察,有乳白色粘液(菌膿)出現(xiàn)。防治上只能用氧氯化銅或可殺得預(yù)防,發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)拔除并燒毀。
4、枯萎病:發(fā)病初期,下部葉片脫落,上部葉片不垂,白天枯萎,夜晚復(fù)蘇,以后便全株死亡。拔出病株,可見根系發(fā)育不良,變褐腐敗,近地面莖基部的維管束也同時(shí)變?yōu)楹稚砥ひ酌撀渖踔粮癄,潮濕條件下病部有時(shí)會(huì)出現(xiàn)霉?fàn)钗铩?br />
防治措施:
(1)增施草木灰,改良酸性土壤;
(2)拔走病株,撒施石灰;
(3)用硼砂加磷酸二氫鉀作根外追肥。
5、病毒病:有花葉型、絲簇型和條斑型。發(fā)病原因主要是病毒殘留土中,或通過蚜蟲傳染。防治上要拔除病株,多施磷鉀,蚜蟲發(fā)生期畝用40%樂果0·15公斤兌水防治,噴淋結(jié)合。
6、炭疽病:初如水漬狀,病部干枯,有小黑點(diǎn)。防治藥劑:
(1)代森錳鋅400倍液;
(2)瑞毒霉錳鋅400倍液;
(3)世高1小包。
7、細(xì)菌性瘡痂病:初期類似炭疽病,后期結(jié)痂有菌膿。可用銅制劑或鏈霉素防治。
冬種辣椒蟲害主要有茶蟥螨(俗稱生狗耳),為害后葉片中脈曲張,葉面粗糙,變小變脆,可用打蟥寧防治,苗期也可用氧化樂果防治。