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香菇的秋季管理要點(diǎn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-14
核心提示:香菇出菇期長(zhǎng),歷經(jīng)秋冬春三季,約10個(gè)月。一般8~9月接種,11~12月出菇,12月以前生長(zhǎng)的香菇叫秋菇。香菇菌袋栽培,秋季管理十分重要。其關(guān)鍵技術(shù)如下: 室內(nèi)發(fā)菌。香菇從接種到生理成熟需60多天。接種后,應(yīng)及時(shí)移入發(fā)菌室進(jìn)行培養(yǎng)。菌袋呈井字形排放,高8~9層,室溫


    香菇出菇期長(zhǎng),歷經(jīng)秋冬春三季,約10個(gè)月。一般8~9月接種,11~12月出菇,12月以前生長(zhǎng)的香菇叫秋菇。香菇菌袋栽培,秋季管理十分重要。其關(guān)鍵技術(shù)如下:

    室內(nèi)發(fā)菌。香菇從接種到生理成熟需60多天。接種后,應(yīng)及時(shí)移入發(fā)菌室進(jìn)行培養(yǎng)。菌袋呈“井”字形排放,高8~9層,室溫控制在25℃左右,相對(duì)濕度要求70%以下。接種后1~6天,菌絲處于恢復(fù)和萌發(fā)階段,室溫要控制在28℃~30℃之間,此期菌袋不能翻動(dòng),不要通風(fēng),遮陽(yáng)造成暗光。7~10天菌絲生長(zhǎng)開始吃料,室溫降到26℃~28℃,每天通風(fēng)2~3次,7天進(jìn)行第1次翻堆,即將堆好的菌袋上下、內(nèi)外調(diào)換位置,使每個(gè)菌袋都能接受同樣條件的管理。翻堆時(shí)要輕拿輕放,嚴(yán)防封口損壞和感染雜菌,同時(shí)結(jié)合翻堆認(rèn)真檢查雜菌污染情況,若發(fā)現(xiàn)有星點(diǎn)雜菌出現(xiàn),用75%酒精50毫升加25%甲醛30毫升的混合液注射,封閉患處。如果雜菌出現(xiàn)在接種塊或周圍,應(yīng)挖去污染部分重新接種。若污染在封口物上,用0.2%高錳酸鉀或多菌靈點(diǎn)涂患處。

    11~15天后菌絲旺盛生長(zhǎng),已擴(kuò)展到4~6厘米,室溫要保持在24℃,并加大通風(fēng)量,進(jìn)行第2次翻堆。1天后用竹釬打孔增加氧氣,在擴(kuò)展菌絲四周扎4個(gè)斜眼。袋溫要控制在20℃~24℃,不能高于26℃。50天后去掉門窗遮陽(yáng)物,促使菌絲成熟健壯生長(zhǎng)。

    菌袋轉(zhuǎn)色。轉(zhuǎn)色早晚及好壞,關(guān)系到出菇早晚和產(chǎn)量高低。菌絲生理成熟后,由白色變成紅棕色,并出現(xiàn)黃水珠,繼之呈現(xiàn)香菇原基。轉(zhuǎn)色期要增加室內(nèi)散光,加強(qiáng)通風(fēng),薄膜要時(shí)開時(shí)蓋,形成干干濕濕的環(huán)境,促進(jìn)轉(zhuǎn)色。

    室外催菇。香菇為低溫變溫結(jié)實(shí)菇類。當(dāng)菌袋轉(zhuǎn)色成紅棕色菌膜后,菌袋搬到室外陰處,上下用麥草墊蓋好,并灑水保濕,晚上蓋膜,白天揭膜,反復(fù)4~5天,蓋薄膜進(jìn)行悶菌催菇。

    出菇管理。秋季氣溫逐漸下降,有利于菌絲健壯生長(zhǎng)。催菇3天后將出菇的菌袋每天揀1次,放進(jìn)菇棚床架上,袋距7~10厘米,直到催菇全部結(jié)束。菌袋放進(jìn)床架后,用尖刀在菇蕾四周劃開薄膜,進(jìn)行蹲菇。一般蹲菇期7~10天內(nèi)不蓋膜,當(dāng)幼菇有花生籽大小時(shí),可進(jìn)行催花。
催花期管理。

    1、濕度。保持菌袋內(nèi)相對(duì)濕度在80%~90%,溫度保持在12℃~18℃,且有比較多的散光和良好的通風(fēng)條件。如果濕度過大,首先進(jìn)行排濕,然后揭膜1小時(shí)再蓋膜,開1個(gè)火爐排潮。若干燥坐鍋加水,并蓋上薄膜使棚溫升到28℃。如棚膜滴水幼菇發(fā)潮,要打開門窗,開1個(gè)火爐進(jìn)行排潮。

    2、溫度。因香菇有變溫結(jié)實(shí)特性,所以人為拉大溫差及干濕交錯(cuò),可迫使菌蓋開裂形成花菇。因此,白天把膜蓋上,使陽(yáng)光透曬,提高菇棚溫度達(dá)28℃,到夜間12點(diǎn)后打開薄膜,讓冷空氣侵入,晝夜溫差可達(dá)10℃以上,連續(xù)3~4天,可激發(fā)菇蕾大量發(fā)生。

    3、干濕交錯(cuò)。當(dāng)變溫催蕾后,菇體長(zhǎng)到2~3厘米時(shí),可選晴天中午在地表潑水,以加速子實(shí)體生長(zhǎng),然后夜間揭開薄膜,讓冷空氣刺激,使菌蓋干燥,再把薄膜蓋上,利用地溫地濕配合,干濕交錯(cuò),促進(jìn)菌蓋分裂成花紋形花菇。

 

 
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關(guān)鍵詞: 香菇 管理
 

 
 
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