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人參菜的栽培技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-01-18
核心提示:又名土人參。馬齒莧科土人參屬。是一種多年生、觀賞、藥、菜兼用植物,株高3070cm,宿根越冬,溫度在12℃以上開始萌發,作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉,被作為賓館蔬菜;開小紅花,花期長,是插花的好品種。根為肉質根,是一種藥用補品,具有滋補強壯作用,能補

    又名土人參。馬齒莧科土人參屬。是一種多年生、觀賞、藥、菜兼用植物,株高30—70cm,宿根越冬,溫度在12℃以上開始萌發,作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉,被作為賓館蔬菜;開小紅花,花期長,是插花的好品種。根為肉質根,是一種藥用補品,具有滋補強壯作用,能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。人參菜粗生易長,一經播種,每年自然萌發,也可以收獲種子播種。但冬季仍需注意不受嚴寒冰凍,以免凍傷肉質根。  

    一、人參菜的播種育苗:人參菜主要是種子繁殖,四季可播種,但以3-5月份為最適宜。播種前,將種子在陽光下曬1-2小時,以利發芽,然后拌以10倍以上泥沙土,均勻地播在苗床上。床土要求:土壤肥沃、疏松,團粒小,平整,溫潤。如土壤干燥,應先澆水,待水滲透后再播種。上面蓋一層細干糞、土皮灰或細泥沙,最后覆蓋塑料薄膜,以保持床土濕潤,促進發芽。少量播種,也可用花盆育苗。播種后,約10天左右即可出苗,此時應揭除塑料薄膜。因幼苗纖小細弱,應搭蓋遮陰物,以防日光照射或大雨沖淋。當苗株長至10厘米時,即可進行移栽。 

    二、人參菜的栽培管理:人參菜的適應性強,耐寒、耐旱、耐熱,基本無病蟲害發生,適于我國南北方腐植質土和沙質土壤種植生長,既可露地大面積種植,又宜在庭院、陽臺作盆景觀賞。栽種前,首先整地造畦,一般畦寬100厘米,畦高20-30厘米,行株距30×30(厘米),長度不限。栽種后,有計劃地進行澆水、中耕、除草等,平時保持土壤濕潤,但不能漬水,寧干勿澇。在苗期和開花期各施1次人糞尿水。如主作蔬菜用栽培,可增施肥水,促進芽葉萌發,提高產量;如作藥材用栽培,宜少施肥水,以增強藥效和質量。 

    三、食用方法 

    人參菜嫩莖葉品質脆嫩、爽滑可口,可炒食或做湯。肉質根可涼拌,宜與肉類燉湯,藥膳兩用。 

    (一)蠔油姜絲人參菜:人參菜250克,在沸水中煮沸3分鐘,過冷水,起油鍋加入姜絲、人參菜炒半分鐘,再加入蠔油,調味即可! 
 
    (二)姜絲蒜茸人參菜:人參菜嫩莖、嫩葉,在沸水中焯片刻,過冷水,起油鍋加入蒜茸、姜絲,再加入人參菜炒,調味即可。 

    (三)人參菜排骨湯:排骨煮熟后,加入人參菜,調味即可。 

    (四)涼拌人參菜根:肉質根去表質,撕成絲狀,依個人口味,加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻,調味即可。 

    (五)人參菜根燉排骨:肉質根、排骨,加入枸杞適量,加水燉熟,調味即可。

    四、營養保健作用:具清熱解毒功效,對氣虛乏力,脾虛泄瀉,肺燥咳嗽,神經衰弱等有一定療效。
 
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關鍵詞: 人參菜 栽培
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