菜心是廣東省栽培面積最大的蔬菜品種，亦是出口港澳及東南亞國家的主要蔬菜品種。近年來，早熟油青菜心葉薹色較黃葉菜心油綠、色澤好、葉柄短、商品性狀好、品質優、售價高，因此在生產上栽培面積日益增大，已成為一些大菜場和近郊菜農種植的主栽品種。油青早菜心高產栽培技術介紹如下：

    一、品種選擇

    目前生產上應用的早熟油青菜心品種較多，其中油青１２號早菜心、油青四九（３１號菜心）和東莞４５天等菜心品種耐熱性和抗性較強，產量較高，品質較好。

    二、選地整地

    早熟油青菜心較耐肥，在生產上應選擇土壤肥沃、疏松、富含有機質的壤土或砂壤土種植，菜薹較粗壯、產量較高、品質較好。播前深耕曬壟，施足基肥，精細整地，使畦面呈龜背形，無大孔隙、裂縫，一般畦寬１·５—１·７米包溝，畦高２０—３０厘米。

    三、適時播種

    早熟油青菜心在我省適播期為５—１０月，最適播期為８—１０月，高溫多雨季節多采用直播，直播每畝用種量４００—５００克，也可育苗移栽，移栽苗齡１５—１８天，苗具３—４片葉。

    四、栽培管理

    １、遮陽網覆蓋播后用涼爽紗覆蓋起保濕、防高溫灼傷及暴雨沖擊和土壤板結等作用，以利出苗、齊苗和全苗，出苗后迅速揭開遮陽網防止徒長。如在高溫多雨季節栽培，為避免不良氣候對菜心生長的不利影響，可在出苗后揭開遮陽網將其升高８０—１００厘米，在畦面搭小平棚進行抗熱防雨覆蓋，以覆蓋１０—１５天為宜，若采用育苗移栽的可在移栽后覆蓋５—７天，切忌全生育期覆蓋，覆蓋時以遮光率為４５％的銀灰色遮陽網效果較好。

    ２、及時疏苗間苗當幼苗真葉展開后，應及時疏去過密的密苗、弱苗或病苗；三葉期進行間苗和定苗，苗距約１３厘米，在植株現蕾前可最后一次間去過密的弱株和劣株，利于通風透光，菜薹粗壯，提高商品率和菜薹的質量。

    ３、肥水管理早熟油青菜心生長期短，生長速度快，宜施足基肥，一般每畝施腐熟豬糞１５００—２０００公斤或雞糞７５０公斤，復合肥２０—３０公斤與土壤充分混勻，生長期間及時追肥，追肥早期以速效氮肥為主，中后期配合增施磷鉀肥，有利于提高菜薹的產量和品質。一般第１片真葉時可澆一次稀薄糞水或每畝用尿素３—５公斤進行提苗；三葉期結合間苗進行追肥，每畝可用２０％人糞尿水１０００—１５００公斤或尿素５公斤與復合肥１０公斤混合施用；以后每隔５—７天左右每畝用３０％—４０％的人糞尿水１０００—１５００公斤或尿素１０公斤與復合肥２０公斤混合施用一次；待菜薹采收時停止施肥，全生育期約追肥３—４次，施肥時應避免肥料落在花蕾上以造成爛蕾。注意淋水，保持畦面濕潤。

    ４、病蟲害防治病害主要有炭疽病、軟腐病等，主要以預防為主。炭疽病屬高溫高濕性病害，病原主要從傷口上入侵，靠雨水和昆蟲傳播蔓延，在每年的４—９月發生較多。近年來發生較普遍，對菜心生產影響比較大，在生產上應注意選擇排灌良好的土地高畦種植，進行輪作，搞好田園清潔，清除病株殘體，加強管理，病害發生初期可用葉斑凈１０００倍、施保功１０００—１５００倍、５０％多菌靈可濕性粉劑８００倍、７５％托布津可濕性粉劑６００—８００倍交替使用；軟腐病可用７０％敵克松可濕性粉劑１０００倍、菜豐寧５００倍、７２％農用鏈霉素３０００—４０００倍噴施。
蟲害主要有黃曲條跳甲、小菜蛾、菜青蟲、斜紋夜蛾等。苗期注意防治黃曲條跳甲，中后期注意防治小菜蛾、菜青蟲和斜紋夜蛾。

    五、及時采收

    當菜薹高度與植株葉片齊平或接近（俗稱齊口花）時，應及時采收。適時采收有利于提高菜薹產量和質量。