高溫對作物的生長發育以及產量造成的危害，稱為高溫熱害。水稻在開花灌漿時期受到高溫的影響，會使葉溫升高，降低葉片的同化能力，增加植株的呼吸速度，灌漿期縮短，千粒重下降，導致秕粒率增加，引起明顯減產。高溫的強度、持續時間、出現時段及晝夜溫差等都對空秕率有直接影響。水稻不同品種或同一品種不同發育期抗高溫能力都有差異；受害程度還與秧苗素質、植株生長狀況、栽培條件、管理水平等有關。

高溫熱害的氣象指標是日最高氣溫連續3天以上達到或高于35℃，敏感期在水稻盛花期。實踐表明，在水稻開花期，35℃以上高溫持續1小時，就會引起穎花的嚴重不育，其中正開放的花朵受害最大。例如，中秈型水稻雜交組合在長江流域稻區的抽穗開花期一般處于8月上、中旬，此期的自然氣溫較不穩定，時常出現異常高溫，年份或地區間高溫值差異較大。高溫使得一些具有高產潛力的品種或組合的高產性不穩定，有時造成大幅減產。

二、高溫熱害防御措施。筆者根據理論和實踐經驗，結合我鄉的實際情況，分析了水稻受高溫影響的內因和外因，總結出了以下的防御高溫熱害的措施。

1、選用中熟品種、避過高溫傷害。水稻對溫度和日照反應敏感，在高溫短日下，其生長量減少，發育加速，容易提早出穗，且穗型變小，穗粒數減少，粒重降低。所以，在高溫干旱或溫度多變的異常氣候年份，宜種植生育期較短的中熟或偏中熟型品種，使幼穗發育和抽穗期避過高溫干旱的晴朗時段，并應適當增加基本苗數，確保單位面積的足夠穗數，爭取穩產高產。這些決策要結合當地的氣候特點。

2、培育耐旱壯秧，適期早播早栽。中晚熟大穗型品種營養生長期和灌漿結實期長，出穗期偏晚，出穗至成熟需≥20℃的有效積溫950-1000℃。適期早育早栽可使出穗期提前，躲過幼穗發育期的高溫影響，形成大穗，又能延長有效生長期和抽穗以后的結實期，避免生育后期受低溫或早霜侵害，以充分利用當年氣候肥力，發揮中晚熟型品種的生產潛力。

3、分期多次施肥，保持平穩長勢。異常氣候年要以施足底肥為主，提供稻體生育營養，促進稻根生長，加快緩苗分蘗。追肥采取分期分次施，并配合使用磷、鉀、鋅肥；生育中期施足長穗肥；注意生育后期補給氮素營養，做到前后照應，均衡供氮，長勢平穩。這對中晚熟大穗型品種防衰促熟，增加粒重至關重要，這種施肥方法無正常或異常氣候年都是穩妥適用的。

對后勁不足的禾苗，在最后一片葉全展時，每畝可追尿素2-2.5千克或草木灰400-500千克。在始穗至齊穗期間用尿素、過磷酸鈣等對水進行葉面噴肥，有利于提高結實率和千粒重。

4、水層管理。早稻生長期，當日最高氣溫＜31℃，或當田間面溫度＜30℃時，水溫高于氣溫（或面溫）時，水體主要起保溫作用，使作物免受冷害；當日最高氣溫＞31℃，或田面溫度＞30℃時，水溫低于氣溫（或面溫）時，水體起降溫作用，保護作物免受高溫傷害。這主要是因為水的熱容量比空氣大得多的緣故。因此，揚花期要淺水勤灌，日灌夜排，適時落干，高溫時白天加深水層。據測定深水灌溉或活水套灌可降低穗層溫度1.4-4.4℃。日灌夜排可增大晝夜溫差，效果更好。另一方面，還可以防止斷水過早，以改善稻田小氣候，促進根系健壯，增強抗高溫的能力。

另外，夏季雨后應及時排泄田間過深積水，以保持和促進根系活力，使水稻正常生育。生育后期也不宜斷水過早，田面呈濕潤狀態，防止早衰減產。

有實驗數據表明，采取深水灌溉或活水套田的辦法，可以提高產量10%以上。

5、噴灑化學藥劑。每畝用硫酸鋅100克、食鹽250克或磷酸二氫鉀100克，對水噴施葉面；或在高溫出現前噴灑50毫克/千克的維生素C或3%的過磷酸鈣溶液，都有減輕高溫傷害的效果。

6、噴灌。噴灌能明顯降低溫度，增加濕度。噴灌一次后，田間氣溫可下降2℃以上，相對濕度增加10-20%，有效時間約2小時，噴灌可降低空秕率2-6%，增加千粒重0.8-1克。其時間以盛花期前后為最顯著。

本文所述各方法，可根據當地的實際情況，因地制宜地選擇和使用。根據氣候預測，了解各生長季可能提供的溫、光、水、熱條件，結合品種、肥力安排好全年生產，并適時地采取以上所述的防御高溫熱害的技術，做到水稻災年不減產，爭取高產，是完全有可能的。