選好品種　淮北地區晚麥宜選用晚播早熟春性品種，如豫麥18（矮早781及其64系）、豫教1號、皖麥30等品種。
增施肥料　為助晚麥早發快長，壯苗越冬，播前必須增施肥料，以肥補晚。但必須控制氮肥用量，每畝宜施純氮12千克（其中70%作底肥，30%作追肥），增肥是指增施有機肥和磷鉀肥，每畝宜施土雜肥4000千克、磷肥10千克、鉀肥17.5--20千克，可全作基肥深施，也可用10%-20%的鉀肥作追肥。
增加播量　由于晚麥出苗遲、分蘗少、不易形成足夠的畝穗數，故應適當加大播量，以增加基本苗數。10月底以前播種的，每畝播量8-12千克，10月底以后播種的，每晚播3天，每畝應增加1千克播量。每畝最高播量為15千克。
浸種催芽　播前把麥種放在50度的溫水中浸10分鐘后撈出，堆放在室內的草席上，堆高30-60厘米，上面蓋濕草保溫，每天翻動2-3次，待種子露白約半個麥粒時，散熱晾芽1天即可播種。這樣，可早出苗3-4天，如遇雨不能播種，可將催過芽的麥種攤開晾芽。

改良播法　由于晚麥播量加大，播種方法應加以改良。一般田塊最好采用雙耬重播，加寬播幅；對土質粘重、積水時間較長、無免耕條件的低洼地或稻茬田，可進行撒播。

育苗移栽　對個別年份積水較深的沿淮行洪區，可采取育苗移的方法。育苗移栽時，單株莖蘗數4--5個較好。一般立冬至小雪期間移栽，利于緩苗，利于生根長蘗，抗寒力較強。移栽時應做到邊起苗邊移栽，可采用溝栽或穴栽，穴距10 厘米，每穴2株，栽后兩側培土，保持麥苗直立，覆土5 厘米，以完全蓋住白根為宜。墑情差時應帶水，確保成活。

地膜覆蓋　淮北旱地晚播麥有條件時，可采取地膜覆蓋栽培。目前淮北地區推廣應用的小麥覆膜栽培類型主要有地膜平鋪穴播和地膜覆壟溝播。前者可人工鋪膜，也可采用機械一次完成工序。后者與經濟作物進行間混套種較多，便于一膜兩用。地膜覆蓋栽培，要注意防風揭膜和穴膜錯位，出苗后如發生穴膜錯位要及時放苗。另外，應注意追肥防早衰，地膜覆蓋小麥前期生育進程提前，病蟲害有提前和加重趨勢，應注意及時防治。