2、品種選用　根據目前現狀，近期可供選用的優質品種有：中單晚稻，協優63、皖稻69（91499）、皖稻51（87641）、當育3號、揚稻6號、中秈898、綠稻24、豐兩優一號及Ⅲ優98、皖稻34（80優121）、皖稻54（88-93）、西光及六優121、武育粳7號、武運粳4號等。雙季晚稻，皖稻48（70優雙九）、皖稻28（B9038）、皖稻30（88-23）、晚粳97、當選晚2號及協優64、協優晚3等。

3、播期安排　根據我省的稻作實際，在優質稻最佳抽穗期的安排上，重點是中、單晚稻要避開高溫，宜安排在8月中旬（沿淮、淮北）—8月下旬（沿江、江南）；雙季晚稻安排在9月10-15日，以防后期低溫。再根據茬口、秧齡、品種、生育期等確定播、栽期。

4、培育壯秧　栽培技術策略為促早發健身栽培。為此，育秧上要采用旱育秧等先進技術，培育出達到葉蘗同伸（n-3）標準的壯秧。栽培上采取促早發，充分利用秧田基位分蘗和大田早期分蘗成穗。直播栽培的亦要降低播種量，利用部分早期分蘗成穗。大田管理上嚴防過苗，提高成穗率（80％以上），改善田間通風透光條件，減輕紋枯病等病害和后期倒伏，尤其是直播栽培的水稻。

5、合理密植　在適宜的密度范圍內，宜稀不宜密。中、單晚稻667平方米插1.4-1.8萬穴，雜交稻每穴1-2本，常規稻3-4本。雙季早、晚稻，常規品種2.0-2.3萬穴，每穴3-4本，雜交稻1.8-2.0萬穴，每穴1-2本。配置方式實行寬行窄株。直播稻每667平方米播量，常規稻3-4公斤，雜交稻2-2.5公斤。

6、平衡施肥　提倡測土配方施肥，有機肥占總施肥量的30-50％，氮：磷：鉀（N：P2O5：K2O）一般為1：0.5：1。嚴格控制施氮量和施肥總量。每667平方米大田的施肥總量為：早、晚稻控制在純氮8-12公斤、磷（P2O5）44-5公斤、鉀（K2O）8-12公斤；施硫酸鋅1-2公斤。施肥方法上，氮肥以基面肥為主（占50-70％），適施分蘗肥（占20-30％）和穗肥（占10-20％）；磷肥全部作基肥施用；鉀肥基、蘗肥各50％。保肥能力較強的粘壤土，也可采用一次性全層施肥法，即將專用復配肥料在整田時一次性施入耕作層土壤。肥料使用安全期間隔期15天以上，安全排水期7天以上。禁止使用未經登記的化肥、生物肥及重金屬超標的有機肥、礦質肥料。禁止施用硝態氮肥。

7、合理灌水　采取淺水-濕潤-曬田相結合，保苗送老灌溉。移栽期、返青期保持淺水層；直播稻播種出苗后一直采取輕露田，畦面不上水，至4葉期后灌淺水；分蘗期淺濕灌溉，超前曬田，即當苗數達到穗數的80-90％時開始露田和曬田，并采取多次輕曬田以控制無效分蘗，促進根系下扎和壯稈健株。穗分化后灌水并保持淺水層至抽穗揚花期；灌漿成熟期采取間歇灌溉，干濕交替。收獲前7天左右斷水，切忌斷水過早，尤其是大穗型品種，后期斷水過早是導致米質下降的主要原因。

8、控制病蟲草害　堅持“預防為主、綜合防治”的原則。在農業、生物、物理綜合防治的基礎上，加強病蟲的預測預報，嚴格科學地使用農藥，在農藥的選用上，優先使用生物源農藥和礦物源農藥。必須使用化學藥劑防治時，要嚴格遵守《無公害食品水稻生產技術規程》NY5117-2002有關規定，選用低毒、低殘留、安全、高效的農藥，并嚴格執行其用量、安全間隔期等。使用農藥的安全排水期為5-7天。

9、適時收獲　當90％稻谷籽粒黃熟時為收獲適期。過早、過遲均會影響外觀、加工品質。收脫的方式以割倒—架晾—用禾桶或脫粒機脫粒或機械化聯合收脫為好。不宜割后堆捂或機、磙碾壓脫粒，禁止在公路、瀝青路面上及粉塵污染嚴重的地方脫、曬稻谷，單收、脫，單曬，不宜在水泥曬場上攤曬。