麥冬野生于山林下、水溝溪旁和山坡草叢中，喜溫暖濕潤環境。宜選擇在土質疏松的砂壤土栽培(忌連作)。有石灰水泥建筑垃圾的地方生長不好，甚至會枯死。該品對光的要求依不同種類或品種而異，如沿階草耐陰性較強，在露地和林下栽培，兩者產量相差不大，而闊葉麥冬、大葉麥冬等以露地栽培為宜，但苗期要求陰濕的條件，塊根形成后則需要全光照條件才能提高產量。

麥冬須根發達，土地應深耕細耙，使土壤疏松，以利根系伸展。一般深耕23～26厘米，起高畦，畦寬132～165厘米，畦溝寬33～39厘米，以利排灌。在種植前施以腐熟的堆肥、廄肥和草皮泥作基肥。

繁殖方法

分株繁殖：清明至5月上旬，選擇健壯、無病蟲且未抽嫩葉的麥冬植株作種苗。麥冬采挖出土后，去泥土，剪下塊根和須根，并切去部分根莖，留長2～3厘米。以斷面呈白色、葉片不散開為度，同時將葉片剪去1／3左右，再分成單株。種植前種苗用清水浸10～15分鐘，使之吸足水分，以利生根。邊浸種邊種植，如不能及時下種時，可選陰涼處假植。種植時期各地不同，廣西在春分至清明間種植，種植密度依品種不同而有區別。闊葉麥冬、大葉麥冬等按16．5×13.2厘米開穴，每穴種1～2株。沿階草則按13．2×13．2厘米開穴，每穴3～4苗叢栽。種深約3．3厘米，將土壓緊，使苗直穩固。種后澆水。種植麥冬后立即間播花生或黃豆等作物，是提高麥冬產量的措施之一。因為豆科作物生長快，能滿足麥冬苗期要求的遮蔭條件，同時可以增加土壤氮素，促進生勢良好。當麥冬于10月以后塊根膨大期要求充足陽光時，作物已采收完畢，互不影響，一舉兩得。

田間管理

澆水、除草：種植后半個月內，經常澆水，保持土壤濕潤，確保全苗。5～7月份，麥冬幼苗生長緩慢，雜草滋生，應勤松表土，清除雜草。

追肥：株苗種植半個月返青后，立即施稀薄的人糞尿或硫酸銨催苗。6～8月正當麥冬分蘗和花時期，每月施人糞尿一次，以促進多分蘗。間種花生的，8月收獲后，將花生莖葉鋪于行間，這既可保持土壤濕潤，同時又可作肥料。9月上旬結合切須根時，用食鹽和草皮泥混合后(每50公斤含鹽0．75公斤)施于溝里，覆土約5厘米。9月下旬澆3％食鹽水一次，隔10～15天后每畝施石灰50公斤，用水澆于根部。10～11月塊根膨大時，除適施氮肥外，主要增施磷鉀肥，第二年立春前單施草木灰或草皮泥，以促進塊根生長，提高產量。

切須根、露曬：經試驗和生產實踐觀察，廣西栽培的闊葉麥冬生長前期長出的須根膨大形成塊根的數量少而且個小，一般每棵結5～10個。有的產區于秋季將老須根切除，讓其重長新根，可膨大形成塊根。切除一側須根的，每蔸結塊根60～80個；切兩側的為100～120個，其大小均比不切根者大一倍左右。具體做法：9月上旬將麥冬兩側的土壤挖開，使其露出須根，然后在離根部3．3厘米左右處用鏟或刀切斷須根，露曬1～2天(在烈日下曬半天即可)。為了提高麥冬的產量，除采取切根措施外，還要配合追施鹽肥、草皮泥和石灰，才能促進塊根形成和生長。

收獲加工

栽后2～3年收獲，收獲期4月中旬至5月上旬。選晴天將麥冬挖起，去掉根部的泥土，剪下塊根和須根，洗凈泥土即進行加工。其加工方法因地而異，如四川，將洗凈的塊根放在曬席上或曬場上曝曬，曬干水氣后，用雙方搓(不要搓破皮)后再曬，曬后再搓，反復5～6次，直到去盡須根為主，等干燥后即成麥冬商品。也可將洗凈的塊根放在曬具上曬3～5天，須根逐漸由軟變硬后放在籮筐內放2～3天，再翻曬3～5天，并經常翻動，以利于干燥均勻。這樣反復3～4次，塊根干燥度達70％，即可剪支須根，再曬至干燥。

若采用火烘時，溫度以40 ℃～50℃為宜，共烘2次：第一次烘15～20小時，放幾天后再烘至干燥。干燥后，去掉須根即可。

商品以干燥，無泥，無雜質和須根；無白色，無破壞和蟲蛀。