2.喜歡冷涼的氣候，不耐高溫 生育期間以日平均氣溫17~21℃為適宜。 發芽期適溫為12~18℃；莖葉生長要求較高溫度，以20℃左右最適宜；塊莖膨大要求較低溫度，最適土溫為16~18℃。

3.喜干燥氣候，怕潮濕天氣 馬鈴薯要求相對濕度以70％~80%較理想。

4.喜濕潤土壤，怕干、怕漬 發棵期土壤濕度應維持在土壤最大持水量的70％~80％；發棵期后期要適當控制供水，土壤濕度應由80％降到60％；結薯期土壤濕度應提高到80％~85％。

5.土壤要求   以表土層深厚，結構疏松，排水通氣良好和富含有機質的土壤為最適宜，特別是孔隙度大，通氣良好的砂壤土上栽培馬鈴薯，出苗快，塊莖形成早，薯塊整齊，薯皮光滑，產量和淀粉含量均高。馬鈴薯對土壤酸堿度的要求以pH5.5～6為最適宜，實際在北方的中性甚至偏堿性土壤上亦能生長良好，但土壤含鹽量達到0．01％時，植株表現敏感。

6.營養需求 馬鈴薯整個生長期吸收鉀肥最多，氮肥次之，磷肥最少。每生產1000公斤塊莖約需吸收純氮5~6公斤，純磷1~3公斤，純鉀12~13公斤

山東省大部分地區可以種植馬鈴薯，最好選用脫毒種薯。在魯南春、秋兩熟區的春薯，溫度是由低到高，日長由短到長，出苗后易遭晚霜危害，后期雨水較多，晚疫病較重；秋薯溫度由高到低，日長由長到短，前期易受高溫制約和干旱的威脅，常發生缺窩老苗，后期早霜危害。在管理上注意提前催芽，施足基肥，早整土壤，培育壯苗，適時澆水追肥揭膜摘花蕾。