品種選擇。作鮮食菜用栽培，宜選用早、中熟品種，如費烏瑞它、東農303、中薯3號等，一般在4月中、下旬陸續采收上市。作加工用栽培，宜選擇大西洋，一般在5 月上中旬收獲。

種薯選擇。宜選用3代以內的脫毒種薯。

種薯處理。小的種薯（50克以下）一般不切塊，整薯播種；大的種薯（50克以上）應進行切塊。切塊時要縱切或斜切，每個切塊應含有1～2個芽眼，平均單塊重30克以上。切塊應為楔狀，不要成條狀或片狀。切塊過程中要注意切刀消毒，一般將兩把刀浸泡在1%的高錳酸鉀溶液中，使用其中一把刀切完一個種薯后，將刀浸入高錳酸鉀溶液中，再取另一把刀切下一個種薯，交替進行。切塊時應將頂芽薯塊與側芽薯塊分開堆放、分開播種，使出苗整齊。切塊后的薯塊用草木灰或滑石粉（加入4%～8%甲基托布津或多菌靈）均勻拌種，以促進切口愈合。

土壤選擇。宜選擇排水方便的稻田。

撒施基肥。開溝作畦前每畝稻田撒施硫酸鉀復合肥100公斤。

擺播種薯。一般在12月中下旬至1月上旬擺播種薯。先在田中按畦寬150厘米、溝寬40厘米劃行，然后在畦面上擺播種薯，每畦擺播4行,行距40厘米，株距25厘米,每畝稻田擺播種薯5500塊左右。

　　開溝覆土。在畦與畦之間開溝，溝深25厘米，溝寬30～40厘米，開溝挖出的土壤整碎后將種薯蓋沒。

　　覆蓋稻草和地膜。將稻草尾尾相對，頭朝畦邊覆蓋于畦面上，覆蓋厚度為8～10厘米，每畝稻田用草量1000～1200公斤。然后于雨后或澆濕稻草后在稻草表面覆蓋地膜，地膜幅寬220厘米，四周用土壓嚴實。

　　破膜引苗。幼苗開始長出草面時，應在出苗處將地膜破口，引出幼苗。

　　植株調控。若馬鈴薯植株出現瘋長，可用烯效唑葉面噴霧，使用濃度為100～150毫克/公斤，可有效地抑制植株地上部的生長，促進植株地下部塊莖的膨大。

　　病蟲防治。馬鈴薯主要的病害有早疫病、晚疫病、黑脛病，蟲害主要有蚜蟲、二十八星瓢蟲和地下害蟲，要密切注意防治。

　　適時收獲。4月下旬至5月上旬根據市場行情陸續收獲上市。收獲時只需扒開稻草撿薯即可。