優質水稻要實現保優栽培，科學施用肥料十分關鍵，如果盲目施用肥料，即使是優質品種，也會造成品質降低，難以獲得優質、高產。因此，在優質稻栽培過程中，要切實掌握好施肥技巧，據各地經驗，主要是要抓好以下幾點：

1、施足有機肥。增施有機肥料是優質水稻栽培中的一項重要措施，是實現優質高產的基礎。有機肥料主要用作基肥，一般在翻耕前每畝施腐熟土雜肥40-50擔，或餅肥40-50公斤。除此之外，還可于耕翻后上水前施用人畜糞肥40-50擔作面肥，以保證秧苗移栽后返青活蔸時對養分的需要。

2、控制氮肥用量。氮肥過量施用不僅會造成無效分蘗增多、貪青、倒伏、病蟲害加劇，而且導致空秕粒多、結實率下降，影響水稻產量。氮素肥料主要用作追肥，一般在水稻移栽后每畝施尿素6-7公斤，第二次在插后13-15天結合耕田每畝施尿素4-5公斤，以利發蔸壯蘗。中期要注意控水控肥，只對生長較差的二、三類禾苗酌情補施一些平衡肥，后期看苗補追粒肥3-5公斤。

3、增施磷、鉀肥。磷肥以基肥為宜，鉀肥以追施較好。一般在有機肥充足的田塊每畝施磷肥20公斤，作為蘗肥用的鉀肥每畝可施氯化鉀3.5-5公斤。水稻后期噴施磷酸二氫鉀，可促進灌漿結實，一般在抽穗揚花后期及灌漿期各噴施一次，每畝每次用磷酸二氫鉀150克，兌水50-60公斤于傍晚噴施。

4、葉面補施微肥。微量元素如鋅、錳、硼等，能改善水稻根部氧的供應，增強稻株的抗逆性，提高植株抗病能力，促進后期根系發育，延長葉片功能期，防止早衰；能加速花的發育，增加花粉數量，促進花粉萌發，有利于提高水稻成穗率；還能促進穗大粒多，提高結實率和籽粒的充實度，從而增加稻谷產量。據試驗，在栽培管理措施相同的情況下，施微量元素肥料的比不施的每畝可增產40-50公斤，水稻施用鋅、錳、硼等微量元素，一般以噴施兩次較好。第一次在分蘗盛期，第二次在幼穗分化完成期。鋅、錳、硼肥的施用量為每畝100-125克，噴施濃度為：鋅為千分之一；錳、硼各為萬分之五。追施葉面肥要求選擇陰天或晴天下午進行，集中噴于葉片正反面。