青果穗采收下來，及時將苞葉去掉外表幾層皮，留1—2片內苞葉，去盡花絲后，放入燒開的大鍋內煮片刻(2—3分鐘)，及時撈出涼冷后放入塑料箱或有孔紙箱內，再放入零下20度或零下30度的冷庫存放，注意定期換位，一般可存放2—3月。亦可將剛采摘的青果穗去掉全部苞葉的鮮玉米放內速凍。此方法簡便、實用，可減輕庫容體積，運輸方便、節省。進高壓蒸氣柜，通蒸氣幾分鐘，有幾成熟后，取出放涼后，再裝入包裝袋(每袋2—5個果穗)，放入零下30度或零下20度冷庫存放。

　　再一種方法：在授粉后30—49天灌漿中、后期，將籽粒用脫粒機脫下，(以籽粒不破壞為宜)，在鍋里煮幾成熟，放涼后，裝入清潔、滅菌后的玻璃瓶或塑料袋再放入冷庫或冰箱.