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地瓜貯藏方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-27
     貯藏地瓜應(yīng)該使窖溫保持在10-14℃,相對濕度保持在80-90%,不使地瓜表皮出現(xiàn)明水,并適當通風。具體方法:、
    1、 備窖:入窖前清掃窖,用硫磺和福爾馬林熏蒸。
    2、 適時收獲:實踐證明,寒露至霜降期收獲的地瓜有利于貯藏。
    3、 入窖:入窖時要嚴格地瓜質(zhì)量,挑選無病、無損傷的地瓜,并且要輕拿輕放。
    4、 入窖后管理:
    前期管理:從入窖到封窖這段時間,地瓜呼吸旺盛,淀粉向糖轉(zhuǎn)化顯著,窖溫升高快,水分也多,病菌毓較快,特別是黑斑病。這一時期應(yīng)以通風散熱為主,把窖溫控制在15℃以下。
    中期管理:進入寒冬季節(jié),地瓜生理活性減弱,呼吸趨緩,窖內(nèi)溫度和濕度變化速度減慢。隨著氣溫的下降,窖內(nèi)溫度也相應(yīng)下降。這時應(yīng)及時封窖保溫,使窖溫保持在10-14℃的安全范圍內(nèi)。
    后期管理:立春之后,隨著氣溫的逐漸回升,地瓜的生理活性開始增強,此期應(yīng)適當敞窖通風,降溫排濕,以防發(fā)芽或腐爛。
 
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