柴胡主要品種有北柴胡、狹葉柴胡，以根或全草入藥。狹葉柴胡主產于東北、華北、西北、華東等地，湖北、四川省也有分布。    

    生長習性 柴胡生于山坡、草原。適應性強，喜稍冷涼而濕潤的氣候，耐寒、耐旱，忌高溫，怕積水。苗期喜陰涼，可稍遮陽，生長后期喜光。忌重茬。生長發育大致分為四個時期：莖葉旺盛生長期（返青至現蕾，莖葉迅速生長，4～6月）、根旺盛生長期（莖葉生長速度逐漸變慢，根迅速生長，6～9月）、根生長后期（莖葉生長緩慢或停止，根重量仍在增加，9～10月）、越冬期（地上部枯萎至翌年返青）。種子繁殖的第一年有幼苗期（種子萌發至苗高6～10厘米）。    

    栽培技術 選地整地：宜選擇疏松肥沃、排水良好的沙壤土或富含腐殖質的山坡地種植，不宜在黏土和易積水的地塊種植。播種前施足基肥，一般每畝施廄肥2500～3000公斤、過磷酸鈣50公斤，施后深翻25～30厘米，整平耙細，做畦或起壟待播，畦寬1.2米、高15厘米或壟寬60厘米、壟高20厘米。繁殖方法：用種子繁殖，直播或育苗移栽。種子發芽率約50％，溫度20℃左右，播種后15天出苗。直播最好在秋末播種，冬季凍結前或春季4月中下旬也可。在畦上按15～20厘米的行距開溝，溝深1.5～2厘米，將層積處理過的種子均勻地撒于溝內，覆土1厘米厚，稍鎮壓后蓋草苫保濕。播種量每畝1～1.5公斤。一般秋播比春播出苗齊。春播可與玉米間作。育苗移栽于4月中、下旬播種育苗。種子用20℃的溫水或用3%的過氧化氫浸泡24小時，可提高發芽率。經層積處理的種子在35℃的溫水中浸泡12小時，撈出晾干播種。常采用撒播，也可條播，行距10厘米，開1.5～2厘米的淺溝，將種子均勻地撒入溝內，覆土蓋嚴，蓋草后澆水保濕。苗高5～6厘米帶土移栽，行距15～20厘米，株距6～10厘米，定植后及時澆水。亦可秋季回苗后移栽。    

    田間管理 出苗后要經常松土除草。當苗高5～6厘米時進行間苗，當苗高10厘米以上，結合松土除草，按株距10厘米左右定苗。結合松土除草，定苗后每畝追施過磷酸鈣15公斤（若底肥施過可不施）、硫酸銨5～8公斤或尿素5公斤。注意勿施到苗上或碰傷莖稈。出苗前或移栽后要經常澆水保濕，如遇雨季積水應及時排水，防治積水爛根。柴胡第一年只長莖葉，很少開花，第二年抽薹開花，要注意留種，不留種的應及時摘薹，集中養分促進根部生長。