五味子為木蘭科多年生落葉木質藤本植物，主產于吉林、遼寧、黑龍江三省。吉林、遼寧所產的五味子質量最佳，素有“遼五味”之稱。以成熟果實入藥。五味子是一種多功能、多用途的藥食兼用型經濟植物，具有益氣、滋腎、斂肺、生津、益智、安神之功效。近年北五味子供不應求，價格一路高升，仍有價無貨。20世紀70～80年代五味子主要靠野生采集，20世紀90年代新賓縣野生變家種試種成功，但產量不高，存在剪枝不合理、藥害嚴重等問題，阻礙了五味子的人工栽培發展。 

    1 播種育苗 

    1.1育苗田的選擇 

    育苗田可選擇遠離除草劑污染源：1km以上的疏松肥沃腐殖土或沙質壤土地塊，也可選用老參地。可根據不同土壤條件做床，低洼易澇、雨水多的地塊可做成高床，床高15cm左右。高燥干旱、雨水較少的地塊可做成平床。不論哪種床都要有15cm以上的疏松土層，床寬1.2m，長度視地勢而定。床土要耙細，清除雜質，每畝施腐熟廄肥1～2噸，并與床土充分攪拌均勻，摟平床面即可播種。 

    1.2種子的選擇 

    五味子的種子最好在秋季收獲期間進行穗選，選留果粒大、均勻一致的果穗作種用，鮮果洗出種子，清除癟粒。 

    1.3種子處理 

    室外處理：洗凈的鮮種子用3倍的濕沙混勻（手握成團、松手即散），使沙子含水量達到30%，裝入透氣的尼龍袋里，挖坑深埋即可，如果種子量大，則要挖溝沙藏，溝深80cm、寬100cm，可根據種子量確定溝長，溝底鋪10cm河沙，然后再把拌好沙子的種子放進距地表20cm處，每50cm放1個通氣草把，袋頂部再放10cm厚河沙，覆土20cm即可。處理場地要選擇地勢高的地方，以免水浸爛種。 

    1.4播種時期和方法 

    一般在5月上旬播種。條播行距15cm，覆土2～3cm。畝用種量8～10kg，覆蓋稻草并用噴壺澆水，防止干芽。經處理的種子一般需20～30天可陸續出苗。在小苗即將出土時（預期出苗前5天）應及時撤除覆蓋的稻草，并噴灑農達除草劑除草。7月中旬左右，為側土苗，可追施二銨，每畝20kg。平常視田間情況及時松土除草。 

    1.5苗田管理 

    播種后搭1～1.5m高的棚架，出苗時適宜透光率為30%～40%，可用聚丙稀遮陽網進行遮陽。土壤干旱時澆水，使土壤濕度保持在30%～40%。及時松土除草，待小苗長到10cm以上（立秋左右）時即可撤掉遮陽網。 

    2 移栽 

    2.11選地 

    選擇遠離（1km以上）除草劑污染源的地塊，最好大規模種植，以此減少除草劑藥害。五味子是一種喜肥植物，應選擇土壤肥沃濕潤，但又不低洼或積水、腐殖質層深厚、排水良好的沙質壤土地塊。低洼地生長的五味子，不僅生產受限，而且冬季常發生凍拔，造成死苗。有條件的地方應選擇有灌（噴）水條件的地塊，以隨時滿足五味子生長對水分的需要。 

    2.2整地

    對于選擇好的地塊，要進行翻耙整理，結合整地施足基肥。一般以腐熟廄肥為主，畝施肥應保證10000kg以上。五味子系淺根植物，糞肥可撒在土壤表層，然后采用機械旋耕，將其耙入土中。地整好后，按照1.5～2m的栽植行距做床，床高20cm、寬1m，其走向以南北向為好，以利采光。 

    2.3移栽 

    春、秋兩季均可移栽，春季在芽苞萌動之前，秋季在落葉后，一般在4月下旬至5月上旬移栽，行、株距 1.5～2×0.5m。為使行、株距均勻，可以拉繩定穴，在穴上做一標志，然后挖成深30～35cm、直徑30cm的穴，每穴栽1株。栽時要使根系舒展，防止窩根與倒根，栽后踏實，灌足水，待水滲完后用土封穴。15天后進行查苗，發現未成活的需進行補苗。 

    3 田間管理 

    3.1搭架 

    一般棚架高度為2～2.3m。實踐證明，用水泥樁做立柱，配以10號鐵線做橫拉線，搭成立架，后用抗老化尼龍線做牽引繩，供五味子蔓條攀緣上架的搭架方式是最經濟又適用的搭架形式。具體方法：預制寬12cm、高2.5m的三棱水泥柱。制水泥柱時，要在柱一端的頂部和另一端距頂40～50cm處分別預留孔或預制小樁，以備搭架時供固定橫拉鐵線用。搭設棚架時，可先在栽培床上順床埋水泥柱，間距5m，埋入地下30～40cm，然后用鐵線在柱頂和地表10cm處順拉起來，鐵線要拉緊，地兩頭還要橫拉和加固支撐，使整個地塊的棚架形成一個整體。移栽的第2年，五味子枝條生長加快，這時可用尼龍線把棚架的上下兩道鐵線緊挨五味子枝蔓逐枝連接起來，人工再按順時針方向把五味子枝條向尼龍線上稍加纏繞，則五味子即可順利爬滿棚架。 

    3.2灌水、施肥、除草 

    上半年肥水不足影響花芽分化，多形成葉芽，雄花多，雌花少。尤其是在開花時，肥水不足會落果。生長期進行追肥，一般每年追肥2次，4月下旬每畝追磷酸二銨40～80kg，6月末每畝追施硫酸銨30kg。五味子生根能力弱，旱時應勤澆水，有條件的地方可以采用噴灌設施。根據田間狀況進行中耕除草，防止土壤板結和雜草滋生。 

    3.3修剪整枝 

    修剪整枝是保證獲得穩產的關鍵措施，可參照葡萄剪枝法。 

    3.3.1 移栽后的第1年  

    原生枝（幼苗枝）可順其自然生長，主要加強肥水管理，促進地下莖基生枝生長，當年秋天也可對原生枝平茬。 

    3.3.2 移栽第2年  

    大量基生枝從五味子基部和地下鉆出地面，這時選擇粗壯的2個基生枝留做培育，其余全部剪掉。 

    3.3.3 剪掉分蘗  

    在每年生長中，還會不斷地有大量基生枝從地下莖上鉆出，要隨時剪掉，以免消耗營養。 

    3.3.4 控制枝蔓長度  

    一般以2m為限，上部枝條要及時掐去，以避免互相纏繞，影響采光且不方便結果枝的整理。 

    3.3.5 整理結果枝  

    五味子移栽后的第3年開始結果，一般1根五味子藤蔓，可生有結果枝10～20條，每條結果枝上可結出5～10對果穗，這時應視生長情況適當整理結果枝，一般每條結果枝可留果穗5～8對，多余部分應從果枝頂端剪除，剪多少合適，應視生長情況靈活酌定。剪枝時間一般掌握在6月份，過早，枝條正處于返漿期，剪口會出現“傷流液”損傷枝條；過晚又失掉剪枝作用。 

    3.3.6 平茬 

     當遇到主蔓長勢不旺或者結果少、枝條老化的，即可做平茬處理，翌年選擇粗壯的基生枝再做培養。 

    3.4預防凍害 

    人工栽培五味子，由于春天萌發早，時有遭受凍害，易造成花芽脫落，當年不結果。預防辦法：人工噴水，即提前安裝好噴水設施，當霜凍來臨時，及時噴水，一般凍害即可化解。也可在晚秋對五味子根部床面進行農作物秸稈覆蓋，推遲五味子萌發時間，或用遮陽網于4月15日前遮蓋，使五味子開花時間延后，躲過終霜期，以預防凍害發生。 

    4 病害及其防治 

    4.1葉枯病 

    5月下旬至7月上旬發病，先由葉尖或邊緣干枯，逐漸擴大到整個葉面，干枯而脫落，隨之果實萎縮，造成早期落果。高溫多濕、通風不良時發病嚴重。防治方法：7～10日噴施1次等量波爾多液，發病時可噴施粉銹寧或甲基托布津500倍液。 

    4.2果腐病 

    果實表面著生褐色或黑色小點，以后變黑。防治方法：用50%代森銨500～600倍液每隔10天噴1次，連續噴3～4次。 

    4.3白粉病和黑斑病 

    是五味子常見的兩種病害，一般發生在6月上旬，這兩種病害始發期相近，可同時防治。在5月下旬噴1次1∶1∶100倍等量式波爾多液進行預防，如果沒有病情發生，可7～10天噴1次。防治方法：白粉病用0.3～0.5°石硫合劑或粉銹寧、甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴施防治；黑斑病用代森錳鋅50%可濕性粉劑600～800倍液噴施防治。如果兩種病害都呈發展趨勢，可將粉銹寧和代森錳鋅混合配制進行1次性防治。濃度仍可采用上述各自使用的濃度。 

    4.4卷葉蟲 

    幼蟲7～8月份發生為害。成蟲暗黃褐色，翅展25～27cm，幼蟲初為黃白色，后為綠色，初齡幼蟲咬食葉肉，3齡后吐絲卷葉取食，影響五味子果實發育，嚴重時產生落果，造成減產。防治方法：用80%敵百蟲1000～1500倍液噴霧防治，幼蟲卷葉后用 40%樂果乳油1000～1500倍液防治。 

    5 采收與加工 

    8月下旬至10月上旬采收，隨熟隨采。采摘時要輕拿輕放，以保證商品質量。加工時可日曬或烘干。烘干時，開始時室溫在60℃左右，當五味子達半干時降到40～50℃，達到八成干時挪到室外日曬至全干，搓去果柄，挑出黑粒即可入庫貯藏，出干率為25%。